o de un texto bien picoso que recién nos envió alon, compinche y embajador en df.
Al este del edén, en los Pirineos atlánticos, guardan tesoros gastronómicos y un ritmo pausado de vida.
Cuidan que es un primor la relación del presente con el pasado, la tradición con el cambio.
La cocina bondadosa, risueña, sencilla y sabrosa de Mikel Zuaznabar.
“El mar tiene que entrar ya peinado», decía Chillida mientras las olas reventaban contra la rompiente.
O de una granja en las Landas donde darse el homenaje padre con mayúsculas.
O de la sonrisa de la Gioconda, un chef y su restorán de Ourense.
La cocina inmediata de una mujer con denso acento catalán, chorreante como aceite de oliva virgen.
