Podríamos arrancar con la clásica horterada de explicarles a todos ustedes las variedades de suelo calizo en las que crece la Pinot Noir con la que elaboran esta botella de champaña, pero prefiero confesarles que nos la pimplamos el otro día en el Rekondo antes de que estallara el “cansinovirus”.
Cayeron varias bandejas de croquetas, anchoílla en salazón, besugo a la brasa y un par de chuletas e hicimos el puto ridículo de beberlo en vaso ancho y fino, con un porrón de hielos, ¡así, el Chartogne-Taillet entra de pelotas!
Un colega lo acompaña con callos guisados con pata, morro de ternera y chorizo y otro gandul, ¡aún peor!, se lo enchufa siempre con una morcilla de puerro y cebolla recién hervida. ¿Moraleja?, beban como les plazca y manden al carajo las chorradas: si les gusta con hielo en vaso de sidra, con chorizo barbacoa o patatas fritas “al jamón”, disfrútenlo mandando al infierno los maridajes “versallescos” y las soplapolleces.
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