Me he pasado toda la vida asando las chuletas de vaca en sartén o a la parrilla y durante las pasadas navidades conseguí hornearlas en medias cintas enteras de seis kilos, a lo salvaje, bien peladas con su hueso y emparrilladas a muy baja temperatura en el horno durante un porrón de horas.
Se les infiltra el calor, enternecen y el resultado es una carne mantequillosa sonrosada que al trincharse no escupe jugos y ofrece un aspecto fabuloso, ¡lloras de alegría! Para estos momentos de infortunio tiene uno a Oneka Arregui y a su jefa de rango, Elisabet Abad, que están siempre al quite para remediarme el llanto descorchando esta Pinot Noir con la que dejamos mondos los huesos. ¡Viva el vino!
He visto el vídeo de Ana Vega haciendo el pastel de arroz según la receta de la Paravere. Tengo un librito de recetas de mi abuela (1887-1969), vasca pero afincada en Madrid en el que describe la receta con harina de ARROZ y como además Ana dijo en el programa que la mayonesa es la salsa para todo -frío, caliente, salado, dulce- y yo opino igual, me gustaría entrar en su blog que da al final de la receta pero me dice que solo pueden acceder los invitados y yo, para mi desgracia, no lo soy. ¿Habría alguna forma de conseguir una invitación?
Gracias de antemano y ¡Viva Rusia!