No tengo el gusto de conocer a Xurxo Alba, pero hace vinos cojonudos y es heredero de una tradición vinícola que ha proyectado hacia el futuro, currando como un mameluco y utilizando la intrincada red de vasos comunicantes tejida por todos los gallegos de la vía láctea.
El otro día estuve en Lugo y les dije que hacen los vinos tintos más estratosféricos del mundo mundial porque atesoran el color de la tierra en la que nacen, son generosos, ligeros y de marcadísimo carácter.
Para los que estamos hasta la sobaquera de tanto maridaje y tanta gaita, además, este vino es una fuente inagotable de posibilidades que permite combinaciones “vinarias” de dos en dos, tres en tres y lo que se tercie, pues invita a la farra y casa con embuchados, pescados, bocatas, mariscos, moluscos, quesos grasos, anchoílla en salazón y hasta con leche condensada chupada directamente del tubarro.
