La receta ROBINFOOD / Bocata “Zane Grey” + Postre “cacao maravillao”

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BOCATA “ZANE GREY”

1 pan de bocadillo bien crujiente
2 tomates pequeños de untar
2 huevos
Perejil fresco
1 pizca de chile fresco
1 diente de ajo
1 pedazo de queso curado de Mahón
4 lomos finos de lomo de cerdo adobado
1 chorrete generoso de whisky
Aceite de oliva y sal

Abrir el pan en dos, sobre la tabla.
Restregarlos con tomate + ajo + aceite + sal.
Picar el chile + laminar el ajo.
Batir los dos huevos + sal.
En una sartén + aceite, dorar ajos + chile + perejil picado a tijera.
Añadir los huevos y cuajar una tortilla.
Antes de enrollarla, rallar mucho queso en su interior para que quede encerrado.
Colocar la tortilla jugosa sobre la base del pan pringado.
En la misma sartén, dorar los lomos vuelta y vuelta + antes de sacarlos regarlos con whisky.
Meter los lomos en el bocata.
Listo.

POSTRE “CACAO MARAVILLAO”

Para la base,
430 g de leche
40 g de azúcar
5 g de hojas de gelatina (2 hojas)
50 g de chocolate negro 70%

Para la salsa de chocolate,
150 g de leche
40 g de miel
120 g de chocolate negro 70%

Además,
Frambuesas naturales
Menta fresca
1 limón verde

Para la base,
Poner a remojo las gelatinas en agua fría.
Hervir la leche al fuego + añadir el azúcar.
Fuera del fuego añadir las gelatinas bien escurridas.
Añadir a la mezcla caliente el chocolate y mezclar.
Rellenar unos tarros con la mezcla de chocolate.
Enfriar de 3 a 4 h. en la nevera.

Para la salsa de chocolate,
Hervir la leche al fuego + añadir la miel.
Volcar el chocolate picado + mezclar bien con la varilla.
Sacar los tarros de la nevera y cubrir con la salsa una capa fina.
En un bol colocar unas pocas frambuesas y machacarlas con las púas de un tenedor.
Añadir menta cortada en tiras finas + ralladura de lima + zumo + frambuesas enteras.
Menearlas y repartirlas sobre el postre de chocolate.
Listo.

5b Postre Cacao Maravillao_b

2 comentarios en “La receta ROBINFOOD / Bocata “Zane Grey” + Postre “cacao maravillao”

  1. Alfredo Thate

    Aupa David. Cuando tengas un tiempo de verdad para disfrutar me gustaria comerme contigo una burger de ciervo que hago en mi local. Viva Rusia y GORA Euskadi

  2. eva maria torrecilla otero

    Me encanta tu programa y mucho mas me gustas tu yo tambien he sido gordita y un dia me operaron del estomago, sigue cocinando y haciendonos felices a mi me encanta cocinar y siempre aprendo contigo

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