PASTA CON FOIE GRAS Y OPORTO
320 g de pasta
200 g de foie mi-cuit Zubia
50 g de oporto
100 g de caldo de pollo
Sal, azúcar y pimienta
Cebollino picado
Jamón de pato Zubia
Cocer los 320 g de pasta en abundante agua con un punto de sal hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
Dejar reducir el oporto 30 segundos para que pierda el alcohol, agregar el caldo y llevar a ebullición.
Verter a un vaso de túrmix donde estará el foie y triturar todo junto.
Si se quiere, colar, poner a punto de sal y pimienta y agregar a la pasta.
Mover todo bien y agregar el cebollino.
Decorar con láminas de jamón de pato alrededor o encima de la pasta.
PASTEL DE BERENJENA Y QUESO DE CABRA
1 pan ecológico (o pan de cuarto)
1 berenjena
40 g de aceite de oliva
5 g de ajo picado
150 g de lardones finos de panceta
100 g de jamón de pato Zubia
250 g de leche
250 g de nata
4 huevos Gorrotxategui
1 rulo de queso de cabra sin piel de 250 g cortado en rodajas de 0,5 cm
40 g de mantequilla
Sal
Pimienta
Precalentar el horno a 180 grados.
Lavar la berenjena y cortarla en rodajas de 0,5 cm, e ir colocándolas en un bol con agua para que no se oxiden y luego no absorban tanto aceite.
Secar las berenjenas sobre papel absorbente y ponerles la sal por las dos caras.
Colocar los 40 g de aceite de oliva en una sartén y dorarlas 2 minutos por cada lado. Colocarlas en una bandeja.
Hacer un sofrito con los 5 g de ajo y los 150 g de panceta en el mismo aceite y volcar sobre las berenjenas.
Cortar el pan en láminas muy finas.
Pintar con mantequilla el molde para que no se nos pegue e ir colocándolo con cuidado cubriendo toda la base y las paredes.
Colocar alternando los 250 g de queso con las berenjenas, los lardones de panceta y el jamón de pato.
Batir los huevos y agregar la leche y la nata. Poner a punto de pimienta y volcar sobre el molde.
Hornear 30 minutos vigilando que no se nos queme.
Si se empieza a dorar mucho sería conveniente taparlo con papel de aluminio (más menos los últimos 10 minutos).
Pastelon con queso de cabra «BUENISSSIIMO»……
estoy salivando……..merendareeeee…..ahora..
Platazos! Que buenos tienen que estar!! El pastel seguro que lo hago!
El pastel tiene una pinta acojonante !!! peroooo…no estará un pelín salado ??
Ha fallado la sincronización, jajaja habeis echado sal dos veces !!
como c… se bajan los vídeos?
porfa…
Viva Rusia y el copón bendito!!!!!!!!!!!!
Es igual no importa lo de la sal, total que quede bonito el plato no importa la cantidad que lleve.
aitor, la sal es la chispa de la vida, jeje! viva rusia!
como al mediodia no te puedo ver he llegado a la tarde desesperado por estos dos platos,fantasticos garrote ,bien por martin,y por vos tambien.VIVA RUSIA CARAJO.
La pasta pronto, pronto…y el pastelito es una pasada, pero echeré menos sal…
GARROTEEE!!!!
…más bien la chispa de la muerte. Pregunta a tu cardiologo…
Las berenjenas son verduras muy dulces ,pues quedara compensada la sal……trankiiii…
Vale, la chispa de la vida dice, un tio que sale en la television y que mucha gente le hara caso y dice eso, vale, vas bien tio, se lo dices a la cantidad de gente que por ignorancia se mete sal a tutiplen haciendo caso de charlatanes…, ahi, dando ejemplo, en fin, parece que le tiempo pone a cada uno en su lugar, unos cuentan chistes y cantan y otros diciendo sandeces sin control, esto debe ser la television actual, donde cada uno hace lo que quiere.
Para Jordi Roges.
Si, las berenjenas seran dulces, pero si le metes un porron de sal, la sal queda ahi, camuflada o no.
Recuerdo, el consumo de sal uno de las primeras causas de muerte…, aunque para algunos sea igual que la Koka Kola…, la chispa de la vida.
Sin Sal, que putada tener hipertension. Gañan
Muchas cosas matan y no recriminamos nada,si tu tienes un problema lo solucionas y punto..NO ???
Que tenemos estar uniformados como en otros tiempos ??????? …….
Euswbio, CLICK con el botón derecho del ratón «ande» pone «Descarga directa (.mp4): robinfood_capítuloXXX.mp4». Te tienes que poner en la parte roja, es decir en «robinfood_366.mp4) si te bajaras el de arriba. Eliges el sitio a guardar, y ale, a disfrutarrrrrrrrr o salivar, como hoy.
– Una bebida que plimplaba Hercules Poirot, gran inspector..
– El cura… y todo el mundo!!
impagable momento!!