TOMATES FRÍOS RELLENOS DE QUESO
8 tomates pequeños maduros, pelados y vaciados, con tapas y penachos
250 g de queso fresco cremoso frío
Aceite de oliva virgen
Perejil picado
Zumo de 2 limones
2 chalotas picadas
Mostaza suave
Cebollino picado
Hojas de albahaca picadas
Hojas de estragón picadas
Sal y pimienta
Salsa fría,
150 g. de pulpa de tomate
50 g. de nata líquida
Aceite de oliva virgen
1 pizca de cayena
100 g. de pimientos rojos asados
1 pizca de vinagre de Jerez
Sal y pimienta
Además,
Hojas de perifollo
Hojas de perejil
Hojas pequeñas de albahaca
Bastones de cebollino
Vinagreta de hierbas
Queso parmesano para sacar lascas
Mezclar sobre hielo pilé en un bol, queso + perejil + zumo + aceite + chalotas + mostaza + cebollino + hierbas + salpimienta.
En una batidora hacer la salsa, pulpa tomate + aceite + cayena + pimientos + vinagre + salpimienta, batir y al final añadir la nata.
Conservar la salsa en una jarra metida en hielos.
Salpimentar los tomates por dentro, rellenarlos con el queso.
Enfriarlos.
Aliñar las hierbas con la vinagreta.
Colocar la salsa al fondo + cubrir con la ensalada, apoyar tomates rellenos.
Añadir lascas de queso + bastones cebollino + chorrito de vinagreta de hierbas.
Listo.
DAIQUIRI PARAGUAYO
3 cl de ron blanco cubano
1 paraguayo maduro
1 pizca de zumo de limón verde
1 cl. de almíbar frío
Hielo pilé
Partir el paraguayo y quitarle el hueso.
Meterlo en la batidora 10 sg. a ritmo lento y 20 sg. a toda mecha.
Echarlo a un vaso tipo Martini.
supertomatesaxapelados! que bonito plato! mínimo 20 cosas nuevas he aprendido hoy!
viva el otoño!
Tomates «Receton 10»,lo calzan todo MMMmmmm….que buenos con queso y hiervas ..
tomaremos nota…bueno,bonito y barato…
Programa de 10.
VIVA ZAPATA!!!
El plato de hoy exquisito, muy sencillo y refrescante, estás mejor a tu aire, mucho mejor que cuándo sale Martin, eres más tú. Gracias David, haces un programa estupendo.
QUE TOMATES MAMA MIA,MI MADRE LOS RELLENA CON ENSALADILLA,PERO EN VESDE ATUN LLEVA POLLO,USABA LAS SOBRASW,ESTE SABADO ME PONGO CIEGO CON ELLOS.UN ABRAZO .VIVA RUSIA
Excelente programa el de hoy, por cierto David, una sugerencia para tu web, ¿por que no incluyes una sección en la que aparezcan los libros imprescindibles de cualquier cocinero? Sigue así, ¡esta tercera temporada estás imparable! Viva Rusia y los vikingos.
Mira este vino de la cooperativa de mi pueblo.
http://www.labodegadepinoso.com/index.php?contenido=vinos&sub=pontos-1932
Si me dices donde, te mandaría un par de botellas para que lo probaras.
He empezado viendo la receta un poco esceptico y al final casi salgo corriendo a comprar un kilo de tomates y todos los ingredientes necesarios.
¡Bestial!…este finde caen fijo.
Que ricos! tienen que estar de rechupete!
Me parece un plato de lujo!