ROBINFOOD / Sopa de mejillones + Kokotxas de bacalao con guisantes

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SOPA DE MEJILLONES

2 kg. de mejillones con sus conchas, limpios
0’5 kg. de puntas de pescado, aletas o carrilleras
4 chalotas troceadas
1 cebolleta picada
1 puerro picado
1 zanahoria picada
2 dientes de ajo picados
Aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
3 l. de agua
10 cucharadas de salsa de tomate
1 punta de nata líquida
Sal y pimienta

En una olla sudar chalota + aceite.
Volcar los mejillones + vino.
Cuando se abren, escurrirlos, quitar las conchas y guardar el jugo de cocción.

En una olla con aceite, rehogar cebolleta + puerro + zanahoria + ajo + aceite + pimienta.
Añadir recortes de pescado y rehogar unos minutos.
Añadir salsa de tomate + ½ mejillones.
Añadir jugo mejillón + agua y cocer 15 mn.

Añadir la nata por la boca de la batidora, pimentar.

KOKOTXAS DE BACALAO CON GUISANTES

750 g. de kokotxas de bacalao pequeñas y frescas, limpias de pellejos
200 g. de guisantes pelados muy tiernos, blanqueados
Aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1 cayena
1 cucharada sopera de vino blanco
Caldo de pescado o agua caliente
1 cucharada de perejil picado
Sal

Bailar aceite + ajo + cayena.
Apartar del fuego + perejil.
Sazonar las kokotxas y colocarlas en el aceite con la piel hacia arriba.
Arrimar a fuego suave y ligarlas.
Añadir vino blanco.
Si quedan gruesas, añadir caldo o agua.
Rectificarlas de sal.
Añadir guisantes blanqueados.
Espolvorear perejil.

4 comentarios en “ROBINFOOD / Sopa de mejillones + Kokotxas de bacalao con guisantes

  1. merxe

    dos bueníiiiiiiiiiiisimas recetas más! que por supuesto haré para disfrute de mí misma y de mis comensales; gracias a quien corresponda por poder disfrutar de este, el mejor programa del mundo mundial que dirige DdeJE:inteligencia+símpatia+humor+»savoir fer»+buengusto; se lo cura y el resultado se nota: un programa excelente que veo desde Barcelona y que ya ven mucha gente amiga, gracias al boca/oreja; cuando la cámara pilla la esquina de los pimenteros, pienso que xulo intercambio para alegranos la existencia!!!!

  2. Fernando

    Felicidades por los pogramas , por favor David podeis hacer postres.Podriais hacer algo con pasta Sablee,te loagradeceria mucho. Por favor que sea echa por vosotros. Muchisimas GRACIAS eres un fenomeno . Te sigo todos los dias, sigue asi. DAVID DE JORGE CAMPEON DEL MUNDO.

  3. Fernando

    Felicidades por los programas , por favor David podeis hacer postres.Podriais hacer algo con pasta Sablee,te lo agradeceria mucho. Por favor que sea echa por vosotros. Muchisimas GRACIAS eres un fenomeno . Te sigo todos los dias, sigue asi. DAVID DE JORGE CAMPEON DEL MUNDO.

  4. Leonardo Olazabal Amaral

    David de Jorge, ¡eres grande sobre todo de espíritu! ¿Hablas con Dios? Si dormías en Irun…¡seguro que sí! ¡Viva Irun, Hondarribi y Rusia! Gracias por trasmitirnos tu vitalidad.

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