ENSALADA DE QUIMBOMBÓ
500 g de quimbombó u okras limpias, sin el tallo
2 pimientos morrones asados y pelados, en tiras
1 tomate mediano asado entero
1 cebolleta muy picada
3 dientes de ajo picados
Aceite de oliva
Vinagre de jerez
Añadir sal al agua y volcar los quimbombós.
Aplastar el tomate asado en la bandeja con un tenedor y añadir cebolleta + ajo + aceite + vinagre.
Añadir los pimientos, dar unas vueltas.
Escurrir los quimbombós y sumergirlos en agua + hielo.
Rescatarlos y añadirlos a la ensalada, dar unas vueltas, salpimentar.
BOCATA DE MENDRESKA Y PIMIENTOS
1 bollo de pan abierto en dos
1 lata pequeña de mendreska
Unas tiras de pimientos rojos asados, pelados
1 pizca de ajo picado crudo
Aceite de oliva virgen y vinagre de Módena
Tostar el bollo abierto en una sartén caliente o tostadora.
Aliñar pimiento + ajo + aceite + vinagre + sal.
Sobre el bollo abierto, apoyar los pimientos + mendreska.
Espolvorear el cebollino.
SORBETE B.B. KING
0’5 l. de sorbete de limón
2 dl. de vodka o bourbon helado
1 pizca de nata líquida
1 refresco frío de limón con gas
1 pizca de zumo de limón
1 pizca de azúcar
Mezclar todo en el vaso mezclador.
Servir en vasos helados.
Buen programa, buena ensalada, mejor bocata y mejor acompañante, que lujazo. GARROTEEEE!!
Con los dientes de a vara me he quedado escuchando esos programazos de los festivales de jazz vascos y cercanías. Me da mucha rabia no poder estar. Otra vez será. Me conformo con las recetas del programa, que están a la misma altura que las actuaciones de los festivales ¡Viva Coltrane!
El 21 de julio todo dios a MADALENAS en errenteria, y bb king tambien. GORA MADALEN JAIAK!!!
Me ha encantado el programa!!! que apetecible todo, la música y que ricooooos los platos! muy bueno.
¿donde puedo encontrar el quimbombo para comprarlo en bizkaia?
atte. un saludo y gracias
Una gozada unir el jazz con la comida.
Se dicen verdades como puños en todo el programa. Es la música que va directamente y sin aditivos desde el corazón del artista hasta el del público. Haré estas recetas, con pat metheny de fondo, aunque pondré el The Way Up, toda una sinfonía