PATATAS EN ESCABECHE
1 cebolleta picada
1 pimiento verde picado
5 dientes de ajo picados
1 hoja de laurel + 1 ramita de romero
1 cayena
1 pizca de pimentón de la vera
1 pastilla de caldo
1 tomate grande maduro, pelado y picado
6 patatas grandes
1 pizca de vino blanco
400 g de bonito en escabeche de la propia lata, con su jugo
Aceite de oliva
Perejil picado
Agua y sal
Arrimar la olla con aceite + cebolleta + pimiento verde + ajo + laurel + romero + cayena, rehogar unos minutos.
Mientras, trocear la patata cascada.
Echar la pastilla + el pimentón al sofrito y remover, dejar que oscurezca. Salpimentar.
Volcar el tomate + patatas + vino blanco + cubrir con agua.
Dejar guisar unos 25 mn. a fuego muy suave para que las patatas no se rompan.
Una vez guisadas las patatas, añadir el escabeche de pescado desmenuzado con las manos, en trozos majos para que no se deshaga.
Podemos añadir un poco del jugo del escabeche de la lata.
Darle un hervor de 5 mn.
Espolvorear perejil picado.
ALEXANDER
3 cl. de brandy
2 cl. de crema de cacao blanco
2 cl. de nata líquida
1 pizca de nuez moscada
Hielos a cascoporro
1 copa de Martini congelada
Meter todo en una coctelera y agitar con alegría.
Servir sobre la copa congelada y rayar una pizca de nuez moscada.
Servir.
Gracias Daivid! pero el campeón eres tu!!!
Tienen buena pinta las patatas una forma de salir del paso cuando tienes invitados con unas latitas de atún y patatas, pero la actriz maravillosa acompañante de Jack Lemon era Lee Remick, Kristen Anderson era el personaje
Justo ayer cociné yo pollo escabechado, con los mismos ingredientes aunque sin tomate y con vinagre de vino blanco. Altamente recomendable dejar el plato reposar unas 24 horas, ¡muchísimo más bueno!!
Saludines!
Estupendo el programa de hoy. Unas patatas potentes y sin tonterías, un coctel bastante interesante y encima con cine y literatura. ¡Viva Robinfood!