LENTEJAS CON CHORIZO
1 cebolleta picada
1 blanco de puerro picado
1 zanahoria en dados pequeños
1 pizca de laurel seco
2 cucharadas de salsa de tomate
1 pizca de pimentón dulce de la vera
1 chorizo fresco con una pizca de picante
600 g de lentejas
Agua + pastilla de caldo
Aceite de oliva y sal
2 dientes de ajo picados
1 guindilla
En una olla, aceite + cebolleta + puerro + zanahoria + laurel, rehogar + sal.
Añadir tomate + pimentón + chorizo + pastilla de caldo.
Añadir lentejas.
Cubrir con agua + sal.
Cocer unos 45 minutos.
En una sartén hacer un refrito de ajos + guindilla, tirarlo sobre las lentejas.
Sacar el chorizo y cortarlo en rodajas, que volveremos a meter en la olla.
Rectificar el sazonamiento y listo.
PASTA CON CHIPIRONES
200 g de chipirones, limpios, sin tripas y cortados en tiras finas, a lo ancho
2 dientes de ajo picados
1 pimiento verde muy picado
2 chalotas picadas
1 cayena
4 cucharadas de salsa de tomate
Perejil picado
600 g de pasta recién cocida, al gusto (para este tipo de platos con salsa van bien los espaguetis o tagliatelles)
Aceite de oliva y sal
En una sartén a fuego vivo, añadir aceite + chipirones sazonados.
Antes de retirarlos, ajo picado + pimiento + chalota + cayena.
Añadir salsa de tomate + perejil picado.
Entonces añadir la pasta recién cocida y escurrida.
Si es necesario, añadir caldo de cocción de la pasta para estirar la salsa.
Al final, añadir una pizca de aceite crudo y un poco más de perejil picado.
Esas lentejas! A lo locooooooooo!
Joder ! eres un campeón!!!
No remojas las lentejas?
Yo soy uno de esos que cocina mogollón tus recetas y que antes casi no cocinaba nada.
A veces me dan un hambre…….
Robin Food….DA UNAS GANAS DE COMERRRRRRRR
No hay nada que se te resista!!! Genio ;)
A pesar del silencio te marco en corto. Oye, no tendras alguna receta guapa de jabali ( ademas de incluirlo en el pate casero)?
Joer David, no eres el único a dieta jeje, lo que daría por comerme una pizca de ese chorizaco con un cuscurro de pan…hmmm!!!¿?¿?¿? QUITAAAAA…fuera belcebú…lentejas light…jajajaja, buen plato…ya llegará el día en que atrapemos ese sueño…
Grande Sofía Loren…me acuerdo de una peli en la que llega con un embutido gigante a USA…alquien del público nos dirá que peli es, pero era grandiosa la mortadela…
Me gusta tanto tu programa que tengo el ordenador lleno con los programas que me bajo por iTunes, me parecen maravillosos. También me encanta tu libro «A cocinar» que tengo como libro imprescindible. Así que muchísimas gracias por todo lo que nos enseñas.
La peli se llama MORTADELA, de 1971, dirigida por Mario Monicelli y producida por Carlo Ponti, Sofia Loren interpretó el papel de Maddalena, una napolitana que viajaba a Nueva York para contraer matrimonio con otro inmigrante italiano.
En la película, Maddalena llega a las aduanas del aeropuerto neoyorkino con una enorme mortadela que, por supuesto, no le autorizan a pasar. Maddalena permanece en un despacho de Inmigración del aeropuerto, durante varios días, armando un revuelo tremendo para conseguir el permiso para entrar aquel tremendo fiambre, de unos 8 kilos de peso, en los Estados Unidos. (Información sacada de un blogero: http://elobservadorsolitario.blogspot.com/2008/03/sofia-loren-una-mortadela-y-yo-en-el.html)
aquí teneis el cartel de la peli:
http://bp3.blogger.com/_o7_lOfm7b-8/R9HlE0_NvOI/AAAAAAAAASg/LCQo3ha1Yzo/s1600-h/sofia_l_mortadela.jpg
Espero que esa gente, que no le-gustan las lentejas
con esta receta sencilla le coja el gusto.
y aprecien,las lentejas de Salamanca.
gracias.
Programazo, muy muy bueno,que ganas de probar esa pasta..Por supuesto que hemos parado en el Landa, yo creo que casi obligado para todos los vascos camino de Madrid, Viva Rusia y aupa campeon.
Javier
Londres
Así me gusta David!comida tradicional, lo siguiente haber si te curras unos buenos garbanzos, que no me acuerdo si los has hecho o no, a seguir bien muchachada!
Las lentejas van sin remojar???
¡ Lo he hecho hoy ! ¡ Lo he hecho hoy !
Linguine con chipis … teníais que ver como me miraban los compis del trabajo … ayer a última hora de la tarde buscando los chipirones, que trabajito … y que buena que estaba …
Ah, y las lentejas son como las cocino yo, sólo que añado un poco de arroz y un poco de pimiento verde picadito. Y por supuestísimo, el pimentón de la Vera, eso que no falte nunca. Y no hace falta remojar las lentejitas, salen bien buenas.
MADRE MIA QUE LENTEJAS,TEM UMA PINTA.HUMMMMMMMMMMMMMM
Estaría bien que en la receta escrita pusiera el tipo de fuego en el que tener el plato esos 10, 20, 30, 40 ó minutos que sean: si fuego bajo, medio, alto o como a veces lo dices de viva voz, con la escala del 1 al 10, gracias.
David,
Hago lo mismo que tú y siempre pongo agua caliente para hacer las lentejas, sin embargo en muchas webs, incluso alguna específica sobre lentejas, aconsejar utilizar agua fría y solo fría.
Qué opinas?
G
Eres un fenomeno cocinando y comunicando,te sigo desde el principio
y veo por la tv programas repetidos, tengo dos cometarios el primero es que no te entiendo muchas cosas por el sonido no se que sera si el microfono o algo relacionado con el sonido lo he comentado con mas amigos y algunos dicen que no te ven por que no te entienden (sonido),y el segundo es que cuando usas ingredientes raros deverias dar una alternativa sencilla.
un saludo de un admirador que le gusta cocinar VIVA RUSIA