COLIFLOR GRATINADA
1 coliflor mediana en ramilletes
4 dientes de ajo
6 cucharadas de aceite de oliva
50 g de mantequilla
2 cucharadas de harina
1’5 dl de leche caliente
2 soperas de mostaza de Dijon
1 cucharada de nata doble
1 puñado hermoso de queso emmental
Poner la coliflor a cocer en agua hirviendo con sal.
Hacer una bechamel con mantequilla + harina + leche caliente durante unos 10 mn. a fuego muy lento.
Hacer un refrito con el ajo + aceite y colarlo sobre el agua de cocción de la coliflor cuando la coliflor lleve unos 5 mn cociendo.
Escurrir la coliflor.
Añadir la mostaza a la bechamel + nata doble + puñado de queso.
En el fondo de una fuente poner un poco de bechamel, la coliflor, cubrir con el resto de bechamel + queso.
Horno 220ºC., 15 mn. hasta gratinar.
ENSALADA DE POLLO CON VINAGRETA DE MIEL
2 pechugas de pollo de caserío con su piel
5 patatas medianas cocidas con su piel
aceite de oliva
1 pizca de mostaza de Dijon
1 pizca de miel
Zumo de limón
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
3 cogollos bien limpios sueltos en hojas
8 huevos de codorniz cocidos, con la yema líquida
Cebollino picado
Dorar las pechugas de pollo en una sartén, dejar reposar.
Mezclar mostaza + miel + limón + sal pimienta, ligar con el aceite.
Trocear las patatas en rodajas
Rociar las patatas + cogollos con la vinagreta, colocar en el fondo de un plato.
Filetear las pechugas sobre una tabla.
Apoyar la pechuga de pollo fileteada + los medios huevos de codorniz.
Rociar con más vinagreta.
Espolvorear el cebollino picado.
que bueno!! viva la miel! ademas de quitar catarros!
yo suelo hacer cinta de lomo o solomillo de cerdo asado pero untando en miel y mostaza!! que rica la miel!!!
Una pregunta indiscreta como xafardera que soy (gracias a eso os descubrí): Seria posible conocer qué dieta sigues y si te da resultado? Soy especialista en ellas y es simple curiosidad, para mi colección particular.
Esta receta la hacia mi abuela y era de la unica forma de hacerme comer coliflor, gracias artista. Por cierto, de 4000 flores visitadas por una obeja no sacar una cucharada de miel ni de coña. Gracias por tu curro y por ser un crack!!! sigue asi. Y deja la dieta por dios…
merxe, mi dieta resumida consiste en reforzar el desayuno, comer cada 3 horas y eliminar la harina, el azúcar y el alcohol. y hacer caso a mi dietista. besos!
Uf, eliminar el alcohol, durillo….gracias por contestar!!! lo que voy a copiar es comer cada tres horas.
Quien me puede decir cual es el mejor libro de cocina tradicional española
David: eres muy divertido, por ti ahora soy fan del país Vasco, estuve en Bilbao hace poco. Felicidades y saludos desde México.
Por cierto, ¿cuando haces un platillo mexicano?
Me encantan las vinagretas con miel, yo la suelo hacer con vinagre de modena, q meto en el micro para hacer una reduccion. En mi casa no gusta el vinagre, pero con miel les encanta.
Y que decirte del gratinado, de impresion!!!