ROBINFOOD / Sopa Minestrone con pochas + Coleslaw + «Perrito Intelectual»

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SOPA MINESTRONE CON POCHAS

Aceite de oliva
1 cebolleta picada
2 dientes de ajo picados
100 g de panceta en dados
1 pizca de apio en cubos
2 zanahorias en cubos
1 patata en cubos
1 calabacín en cubos
1 tomate maduro picado

2 l. de caldo de pollo o de agua + pastilla
1 punta de laurel seco
1 corteza de queso parmesano duro
250 g de pochas desgranadas crudas

250 g. de pasta para minestrone
1 corazón de berza en tiras finas
1 puñado de vaina francesa en trozos

Pesto de albahaca recién hecho
Queso parmesano rallado

En una olla sudar cebolleta + ajo + panceta, 5 mn.
Añadir el apio + zanahoria + patata + tomate, rehogar 5 mn.
Mojar con el agua o el caldo + pastilla + laurel + corteza de queso + pochas. Hervir suave 20 mn.

Añadir la pasta + vainas + berza + calabacín, rectificar el razonamiento y hervir 8 mn. más, salpimentar

Un segundo antes de llevarla a la mesa, añadir el pesto y queso rallado.

COLESLAW

2 zanahorias
Media lombarda
Media berza blanca
1 bulbo de hinojo
Zumo de limón
Perejil picado
Curry en polvo o pimentón
Salsa mahonesa

Cortar superfino en tiras las zanahorias, la lombarda, la berza y el hinojo.
Mezclarle mahonesa + especia + zumo de limón, salpimentar.
Enfriar.

PERRITO “INTELECTUAL”

Salchicha de Frankfurt
Panecillo de perrito
Mostaza
Coleslaw

Sacar una salchicha del agua hirviendo.
Dorar un panecillo de perrito abierto en dos, por la miga, sobre la sartén.
Acomodar la salchicha sobre el pan, cubrir de coleslaw + mostaza.

7 comentarios en “ROBINFOOD / Sopa Minestrone con pochas + Coleslaw + «Perrito Intelectual»

  1. Antonio

    ¿Has abandonado feisbuk? ¿ya no eres mi amigo? Solo te puedo ver por aquí.

  2. AGMware

    Buenos días, maestro.

    Enhorabuena por el programa y por el talante del mismo. No me pierdo ni uno, por internet claro, que aquí en Madrid no pillamos ETB. Lo del coleslaw es más sencillo de lo que yo creía, así que habrá que ponerse a la faena.

    Me ha encantado la cita final al gran Ramón Trecet Garmendia. Me ha hecho recordar uno de sus clarividentes comentarios, éste cuando Antonio Peñalver ganó la plata en el Decathlon en Barcelona 92: «Ya somos mayores». Quizá de aquella medalla vengan todos los éxitos en el deporte español.

    Un abrazo, David, y hasta mañana.

  3. David de Jorge E. Autor

    antonio, no he abandonado facebook, hemos abierto cuenta nueva pues estábamos a punto de llegar a 5000 amigos y hemos tenido que empezar de nuevo como grupo! búscanos de nuevo y nos encontrarás! salud!

  4. El Lute

    Joer David, menudo perrito, jajajaja, y esa ensalada está genial. Norawena, programa 10.

  5. Antonio Pedraza

    ¡¡ Madre mía, que sopaaaaaaaaa tan calentita y güena!!

    No tengas duda, que tu programa se prolongara, por mucho tiempo, ya que somos muchos los que te seguimos. ¡¡VIVA ROBINFOOD!!

    Un saludo.

  6. Jon Güein

    Hola David:

    He cocinado la sopa en una cazuela grande para que nos dure toda la semana, está buenisima.

    Vaya programa más bueno,

    Gracias

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