MIYOKU (SOPA DE ALGA MIYO)
Sal y pimienta
150 g de alga miyo (secas y rehidratadas)
4 g de ajo picado
6 g de aceite de sésamo
1 l de agua
120 g de colas de langostino a dados
15 g de salsa soja
Rehogar el ajo con el aceite de sésamo, añadir el alga miyo y rehogar.
Incorporar las colas de langostino, rehogar, verter el agua, llevar a hervor, añadir la salsa de soja y dejar cocer durante 15 minutos.
FIDEOS DE BONIATO CON TERNERA (CHAPCHE)
Para la ternera:
260 g de ternera
4 g de ajo picado
4 g de aceite de sésamo
32 g de salsa de soja
Pimienta
Para los fideos con ternera:
80 g de ternera macerada
220 g de fideos de boniato hidratados previamente en agua tibia (10-15 min.)
150 g de cebolla
70 g de zanahoria
40 g de puerro
100 g de setas de cardo
40 g de pimiento
50 g de salsa de soja
45 g de agua
10 g de azúcar
10 g de aceite de sésamo
Mezclar todo y dejar macerar 15 minutos.
Para los fideos:
Saltear las verduras por separado.
Saltear la ternera, añadir las verduras.
Agregar el azúcar con la mitad de la soja y caramelizar.
Verter el agua junto con los fideos.
Añadir el resto de la soja y cocer.
Por último agregar el aceite de sésamo.
Admirado grandullón,
el de hoy ha sido un grandísimo programa. Muy gracioso que ella no entendía ni papa de lo que le decías. Pero hemos aprendido cosas muy interesantes.
Te ruego encarecidamente que si puedes la vuelvas a invitar al programa.
Yo, que soy un quemacazuelas y un agriasalsas, estoy a la espera de que la chiquita publique su recetario coreano. Supongo que una descarga gratuíta en pdf ni hablar, que la pela coreana es la pela coreana.
No te veo a ti como pareja de ella pues no dais la talla (que malo soy).
Sigue con salud y garrote!!!
Ole David por ser arriesgado y emitir programas con gente tan lejana. No estamos acostumbrados a este tipo de cocina pero si sigues así al final nos enteraremos un poco. Saludos.
El programa ha sido diferente y arriesgado, de vez en cuando vienen bien esta clase de invitados tan «peculiares».
Ahora; las abrás pasado canutas durante la grabación.
Un saludo y sigue así grandullón, eres un crack.
Desde Valencia.
Me ha parecido verte levitar, ha sido hacia el final cuando estabas papeando la sopa.
Tenía muy buena pinta todo lo que ha cocinado. Que riqueza tiene la diversidad!!! Es lo bueno del Universo, poder disfrutar de unas alubias y que te guste el sushi, siendo un fanático del curry. Por cierto, hoy he cenado un triangulo del M (Bilbao) con una jeineken, que rico tambien!!!
El programa de hoy a sido, simple y sencillamente espectacular… la cocina oriental acoplada a la europea, o la mundial es magnífica.
Saludos desde COLOMBIA. (Nariño)