PASTEL DE TXANGURRO
Ingredientes
4 huevos.
250 g de nata líquida.
250 g de sofrito de tomate.
250 g de coral de txangurro.
250 g de carne de txangurro desmigada.
2 soperas de coñac.
Sal y pimienta recién molida.
Para untar el molde: mantequilla y pan rallado
Molde untado de mantequilla + pan rallado.
Cascar en un bol los huevos + sal + pimienta + coñac + nata líquida + tomate + coral y batir.
Añadir la carne de txangurro y mezclar todo.
Volcar la mezcla a un plumcake depositado en un recipiente mayor al baño maría.
Hornear 1 hora a 150ºC al baño maría.
TOSTA DE HABAS CRUDAS EN ENSALADA CON QUESO
300 g. de habas frescas crudas, a poder ser tiernas y pequeñas
2 rebanadas amplias de pan de hogaza
1 diente de ajo partido en dos
1 pizca de zumo de limón
1 pizca de tomillo fresco
6 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 bolas de queso mozzarella
1 cebolleta en tiras bien finas
2 cogollos tiernos limpios
Sal y pimienta recién molida
Blanquear las habas, refrescar en agua y hielos
Tostar las rebanadas, untarlas de ajo y rociarlas de aceite
En un bol mezclar zumo de limón + sal + tomillo + cebolleta + pimienta + aceite de oliva.
Añadir el queso desmenuzado con las manos + habas + cogollos partidos en cuartos.
Servir la ensalada sobre las tostadas de pan recién hechas rociadas con aceite de oliva.
Sacar pastel de txangurro de la nevera, desmoldar y acompañar de salsa rosa.
SALSA ROSA
Ingredientes
Mahonesa.
Sofrito tomate.
Zumo de naranja.
Tabasco.
Ketchup.
Mostaza.
Salsa de soja
Mezclar.
Guapo guapísimo, cómo te sienta la mantilla pecador!!!
Y las recetas, una vea mas, me han hecho salibar. Nos acercas la cocina, de veras. Recetas que pensaba que eran difíciles nos las pones al alcance de la mano, gracias!!!
Hola Robin de los fogones.Espero seguir disfrutando de la cocina con tigo.Siempre te vemos cuando estamos comiendo.Mi marido Sinfo,David que es mi hijo mayor Javier que es el pequeño,Eddie que es nuestro perrito un yorki y yo.no faltamos y el día que no puedo verte lo veo despues por !internete!.Un besote grandote.
en semana santa tendremos que verte por internet,
pues nos bamos al pueblo(Alamedilla,que esta cerca de Ciudad Rodrigo-SALAMANCA)Muy buen embutido.
Ana Rosa
Pues yo lo siento por los niños, de verdad, pero los tacos son una maravilla…
Qué presentación más maja la de hoy.
Saludos!!
te suelo ver casi todos los días. Siempre hablas de que te critican por meter las manos en la comida ochupar los dedos. La verdad es que eso yo no le doy mucha importancia. Lo veo hasta natural, Ya que como siempre decia mi abuela, que además era cocinera… , «el cocinero tiene permiso para dar vueltas a la comida con las manos ya que siempre las tiene limpias».Pero…
siempre hay un pero, lo que no ví bien el otro día fue que utilizaras el papel de periódico para descarnar los pimientos choriceros , ya que fueron directo a la cazuela. ¿No deja mal sabor la tinta?,,,
El pastel de txangurro tiene pinta de estar poco cuajado. En mi casa lo hacemos parecido pero con un par de huevos más y para ver si esta cuajado le pinchamos una varilla, cuando sale limpia esta hecho. Queda muy esponjoso y buenísimo. También lo hacemos con krabarroka y siempre triunfa!
Joder – digo, córcholis – David, no sales de un jardín y ya te metes en otro… Genial la entradilla de hoy. En tu nuevo repertorio de tacos te aconsejo incorporar la riquísima variedad utilizada por el capitán Haddock, ya sabes, el de Tintín. Algunos ejemplos: Polígrafo, troglodita, tecnócrata, hidrocarburo, ectoplasma, catacresis, filacteria, filibustero, naufragadores, patagón, zulú, zapoteca, etc
La recopilación en: http://www.testblog.net/node/790
Aupa David!! tengo que reconocer que empece viendo con cierto escepticismo tu programa de eitb aunque te conocía de otro que emitieron sobre productos vasco y la comida de pueblos que solías visitar, hay que reconocer que en este mundo te televisión y publicidad ha cambiado mucho y me complace decirte que tanto las formas de hacer los platos como los platos propuesto me recuerdas mucho a los de mi amama jeje,… todo un piropazo.
Bueno la cuestión es que mis aitites eran de Cantabria,y sobre todo mi aitona que era pastor en las montañas de los picos de Europa, y nos solía preparar para desayunar «boronos fritos con azúcar»,… algo que es una delicia brutal para desayunar y que sin tienes algún hueco en tu espacio me encantaría volver a ver como se preparan y así poder dedicárselo a mi aitites que ya ni me acuerdo como los preparaba jeje… bueno solo eso y sobretodo enhorabuena por el programazo que tienes, ameno, sencillo y gracias por dejarnos entrar en tu casa.