O de una txapela para todas las estaciones, con arroz tostado y caramelo tofee, ¡toma ya!
La familia Gorrotxategi es hoy el eslabón de tres generaciones de confiteros chocolateros que iniciaron su aventura en 1.680, confeccionando velas y cerillas para ofrendas e iluminación doméstica. Guardan de la época romántica del XVIII, como producto emblemático, un pastelito de almendra relleno de yemas conocido como “Xaxu”, uno de los confites más deliciosos que se puedan probar al sur de Europa y que siguen elaborando con esmero. Construyen turrones de sabores deliciosos, hacen tejas y cigarrillos y han sabido evolucionar en cada momento, adaptando su obrador a las nuevas tecnologías y a los gustos actuales. Una de sus ricuras más recientes es la txapela de chocolate, deliciosa pieza de chocolate con leche guarnecida de arroz tostado y caramelo toffee, con todos sus pliegues y textura aterciopelada conseguida a brochazo limpio de cacao en polvo. Pero la sorpresa no termina con el último bocado, en el interior del envase incluyen una pequeña joya impresa que titulan “historia de la boina”, redactada con gracia e ilustrada con mucho salero, una verdadera delicia.
Confitería Gorrotxategi
Pza. Zarra 7
Tolosa-Gipuzkoa
Tél.: 943 651 226
Precio: 12,80 €
Muy bueno su blog, y las fotos mejores,
http://www.cocinaconilusion.blogspot.com