O de un aceite esplendoroso para beberse a puro morro.
En el hermoso olivar de Argamasilla de Alba, en Ciudad Real, no utilizan herbicidas, lo que les obliga a cultivar al inicio de la primavera, evitando así malas hierbas y añadiendo abono del ganado que pasta en libertad. Entre noviembre y enero cosechan la oliva que muelen a toda mecha y por separado.
Reposan los zumos y hacen un coupage o mezcla que contiene 35% de cornicabra, 30% de picual y 35% de arbequina. No filtran su aceite, que presenta un aspecto bien lozano y perfumado, turbio como una femme fatale y con posos en el fondo, como los grandes vinos. Está para bebérselo a morro, ligeramente picante y con un aroma intenso de fruta verde. Su envase es inmaculado como la nieve, bien precioso.
Precio aprox. botella 500 ml. 15’90 euros.
Pedidos, 913 592 669 / casahierro@casahierro.com
Publicado el 04/04/2009 en Diario Vasco.
Crédito fotográfico by Sara Santos
