ROBINFOOD / Pochas guisadas + Pochas con almejas

Archivado en: Robin Food TV

POCHAS GUISADAS

800 g de pochas blancas (el peso desgranado)
1 tomate maduro pequeño
1 pimiento verde pequeño y limpio
1 cebolleta pequeña partida en dos
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
3 dientes de ajo
Agua y sal
1 bote de guindillas encurtidas

Poner las pochas en una cazuela, cubrirlas dos dedos con agua.
Añadir aceite crudo + sal + verdura.
Tapar la olla y ponerla a fuego muy suave, hasta que aparezcan los primeros borbotones, cosa que ocurrirá a los 30 minutos.

Guisarlas muy suave 20/30 minutos más.
Retirar la espuma e impurezas.

Pasado ese tiempo, sacar todas las verduras e introducirlas en el vaso de una batidora, junto a un poco del caldo de cocción, accionando la máxima potencia. A través de un colador, volverlas a añadir a las pochas ya cocidas.
Cocer a fuego suave otros 5 minutos más, de manera que se ligue el conjunto. Probar por última vez y servir.

Servir una ración en un plato.
Aliñar una guindillas con aceite y sal.

POCHAS CON ALMEJAS

Pochas guisadas
450 g de almejas
2 dientes de ajo picados
1 pizca de cayena
Aceite de oliva
1 pizca de vino blanco
1 pizca de agua
perejil picado

En una cazuela dorar el ajo + cayena + aceite de oliva.
Añadir almejas + vino blanco + perejil + pizca de agua.
Cuando abran + perejil + pochas.
Hervir un segundo, rectificar de sal y listo.

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22 pensamientos en “ROBINFOOD / Pochas guisadas + Pochas con almejas

  1. Jose

    Elencita,si no encuentras pochas utiliza unas fabes,o unos buenos judiones de la Granja.Jorge cada dia te superas;por cierto corroboro lo de la guarrindongada de hoy:ajquerosa.Viva Rusia y su mayor tartaro y cosaco:David de Jorge Eceizabarrena.

  2. Antonio Pedraza

    Si a ti, te encanta guisar para los que te seguimos. A mi personalmente me entusiasma verte cocinar.
    ¡¡¡¡ Que arte tienes!!!!!

    Que dos platos con más fundamento y personalidad.

    Benalmádena (Málaga)

  3. El Lute

    Elencita, en el Mercado de Chamartín(Metro Colombia), las tienes en varios establecimientos.

  4. M.Angel

    Acabo de descubrir ROBIN FOOD hace tan sólo unos días. Siempre me había tentado la idea de la cocina, pero nunca terminaba de decidirme…
    Hice el rape en salsa verde con almejas (el ordenador a la vista y paso por paso jejeje).

    Me quedó fantástico.

    Mañana me atreveré con las pochas.

    Muchas gracias David. Viva Rusia !!!

  5. M.Angel

    Lute : Estuve en el mercado de Chamartin ayer, en los puestos que dices (y alguno más…).

    No las encontré. Ni naturales, ni congeladas.

    Habrá que esperar al año que viene, o hacerlas con judias “normales”.

    De momento, hoy voy con los tallarines Frank Sinatra.

    Saludos a tod@s. Viva Rusia !!!

  6. Carlos Puello Villa

    Saludos al equipo de RobinFood,en especial a David de Jorge por la forma tan sencilla y amena de preparar esos platos Deliciosos,como me gustaria que prepararas unos de nuestros platos(Colombianos),como Sancocho de Gallina,Churasco Colombiano o cualquier otro de nuestra region.

    Saludos desde Colombia.

  7. Riskuay

    Felicidades por el programa …en lo personal me gusta mas sustituir el tomate y el pimiento verde por puerro y zanahoria y luego proceder de la manera en q tu lo has hecho, gracias

  8. ALVAREITO

    HOLA DAVID SOY ALVARO COCINILLAS Y ME GUSTA MUCHO TU PROGRAMA HE ECHO BARIAS RECETAS TULLAS Y ME AN SALIDO “CHUCHI PIRULI” DE MARTIN BERASATEGUI ES UN TIO QUE NE ME GUSTA MUCHO COMO COCINA A DEMAS SE LE VE QUE TIENE UN CORAZON DE ORO TAMBIEN E COCINADO BARIAS RECETAS DE EL SI NO ES HOY MAÑANA O PASADO AL FINAL LO CON SIGO UN SALUDO DAVID PARA TI Y PARA MARTIN Y COMO DICES TU ¿VIVA RUSIA? AUNQUE YO NO COMULGE CON ELLOS ESTAN UN POCO JODIDOS DEL COCO.SALUDOS DAVID “AGUR” HAORA QUE NO NOS VE NADIE PERDONA POR LAS FALTAS DE ORTOGRAFIA QUE JODIDO SOY AGUR

  9. ALVAREITO

    SALUDOS DAVID ERES EL MEJOR ME GUSTAN TUS RECETAS Y SOBRE TODO LAS DE MARTIN BERASATEGUI SOY COCINILLAS YA MEE ELABORADO BARIAS RECETAS BUESTRAS OS MANDO UN SALUDO Y SEGIR ASI QUE ESO SON LOS PROGRAMAS QUE NECESITAMOS AGUR DAVID Y DALE UN SALUDO MUY FUERTE A MARTIN DE PARTE DE ALVARO DE PORTUGALETE.

  10. Noelia

    Impresionantes! He seguido al pie de la letra la receta con unas potxas de Ibarra, verduras de la huerta y unas hermosas almejas. Ha sido todo un homenaje! Gracias Jorge

  11. Pingback: El blog de Ydrasil » 5 recetas ideales para este mes de septiembre

  12. luisete

    soy agricultor, y ahora estoy recogiendo la fabe fresquita sin secar del todo, mi pregunta es para un profesional,: las fabes frescas sirven como pocha????

  13. Juan

    Cojonudo. Lo he hecho hoy y además le he echado chipirón (que he sofrito aparte y luego unos minutos junto con el ajo y la cayena, antes de echar las almejas). Un diez!

  14. valentin rodriguez lomas

    En el super del corte ingles las hay, que yo las he comprado aqui en Valencia

  15. Pingback: Pochas con almejas | Las recetas de Maca

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