12 de agosto, 2011, 15:05
ROBINFOOD / Pochas guisadas + Pochas con almejas por David de Jorge E.
Archivado en: Robin Food TV
La receta la puedes leer a continuación…
POCHAS GUISADAS
800 g de pochas blancas (el peso desgranado)
1 tomate maduro pequeño
1 pimiento verde pequeño y limpio
1 cebolleta pequeña partida en dos
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
3 dientes de ajo
Agua y sal
1 bote de guindillas encurtidas
Poner las pochas en una cazuela, cubrirlas dos dedos con agua.
Añadir aceite crudo + sal + verdura.
Tapar la olla y ponerla a fuego muy suave, hasta que aparezcan los primeros borbotones, cosa que ocurrirá a los 30 minutos.
Guisarlas muy suave 20/30 minutos más.
Retirar la espuma e impurezas.
Pasado ese tiempo, sacar todas las verduras e introducirlas en el vaso de una batidora, junto a un poco del caldo de cocción, accionando la máxima potencia. A través de un colador, volverlas a añadir a las pochas ya cocidas.
Cocer a fuego suave otros 5 minutos más, de manera que se ligue el conjunto. Probar por última vez y servir.
Servir una ración en un plato.
Aliñar una guindillas con aceite y sal.
POCHAS CON ALMEJAS
Pochas guisadas
450 g de almejas
2 dientes de ajo picados
1 pizca de cayena
Aceite de oliva
1 pizca de vino blanco
1 pizca de agua
perejil picado
En una cazuela dorar el ajo + cayena + aceite de oliva.
Añadir almejas + vino blanco + perejil + pizca de agua.
Cuando abran + perejil + pochas.
Hervir un segundo, rectificar de sal y listo.
Alonso Ruvalcaba
Bolo
Conde de la Maza
Daniel de la Puente
David de Jorge E.
El Chirla
Elena
Gastromusas
Javier S.
Lord Worldgate
Martin Berasategui
Nagore Azurmendi
sosas projet
Me muero del antojo, pero en Madrid no las encuentro, buaaaa
[...] This post was mentioned on Twitter by David de Jorge E., Jorge Martinez-Moras. Jorge Martinez-Moras said: RT @robinfood: ROBINFOOD / Pochas guisadas + Pochas con almejas http://bit.ly/cdZ8WU [...]
Elencita,si no encuentras pochas utiliza unas fabes,o unos buenos judiones de la Granja.Jorge cada dia te superas;por cierto corroboro lo de la guarrindongada de hoy:ajquerosa.Viva Rusia y su mayor tartaro y cosaco:David de Jorge Eceizabarrena.
Si a ti, te encanta guisar para los que te seguimos. A mi personalmente me entusiasma verte cocinar.
¡¡¡¡ Que arte tienes!!!!!
Que dos platos con más fundamento y personalidad.
Benalmádena (Málaga)
Elencita, en el Mercado de Chamartín(Metro Colombia), las tienes en varios establecimientos.
Acabo de descubrir ROBIN FOOD hace tan sólo unos días. Siempre me había tentado la idea de la cocina, pero nunca terminaba de decidirme…
Hice el rape en salsa verde con almejas (el ordenador a la vista y paso por paso jejeje).
Me quedó fantástico.
Mañana me atreveré con las pochas.
Muchas gracias David. Viva Rusia !!!
Buenas esas pochas, si señor que ricas, las viudas.
Mira Elencita, en la planta baja, puestos 4 a 8
http://mercadodechamartin.com/
las tienen hasta congeladas.
HOY LAS TENGO PARA COMER!!!!!!!!!!! (PERO PINTAS…)DOS KILOS Y MEDIO ME DESGRANÉ EL SABADO VIENDO LA TELE….
Lute : Estuve en el mercado de Chamartin ayer, en los puestos que dices (y alguno más…).
No las encontré. Ni naturales, ni congeladas.
Habrá que esperar al año que viene, o hacerlas con judias “normales”.
De momento, hoy voy con los tallarines Frank Sinatra.
Saludos a tod@s. Viva Rusia !!!
Saludos al equipo de RobinFood,en especial a David de Jorge por la forma tan sencilla y amena de preparar esos platos Deliciosos,como me gustaria que prepararas unos de nuestros platos(Colombianos),como Sancocho de Gallina,Churasco Colombiano o cualquier otro de nuestra region.
Saludos desde Colombia.
Felicidades por el programa …en lo personal me gusta mas sustituir el tomate y el pimiento verde por puerro y zanahoria y luego proceder de la manera en q tu lo has hecho, gracias
eres un crack sigue asi
[...] tomates y zanahorias vi un bandeja de vainas que llamaron mi atención y de manera inmediata vi a David de Jorge pelándolas sobre unas hojas de periódico. ¡Me las [...]
HOLA DAVID SOY ALVARO COCINILLAS Y ME GUSTA MUCHO TU PROGRAMA HE ECHO BARIAS RECETAS TULLAS Y ME AN SALIDO “CHUCHI PIRULI” DE MARTIN BERASATEGUI ES UN TIO QUE NE ME GUSTA MUCHO COMO COCINA A DEMAS SE LE VE QUE TIENE UN CORAZON DE ORO TAMBIEN E COCINADO BARIAS RECETAS DE EL SI NO ES HOY MAÑANA O PASADO AL FINAL LO CON SIGO UN SALUDO DAVID PARA TI Y PARA MARTIN Y COMO DICES TU ¿VIVA RUSIA? AUNQUE YO NO COMULGE CON ELLOS ESTAN UN POCO JODIDOS DEL COCO.SALUDOS DAVID “AGUR” HAORA QUE NO NOS VE NADIE PERDONA POR LAS FALTAS DE ORTOGRAFIA QUE JODIDO SOY AGUR
SALUDOS DAVID ERES EL MEJOR ME GUSTAN TUS RECETAS Y SOBRE TODO LAS DE MARTIN BERASATEGUI SOY COCINILLAS YA MEE ELABORADO BARIAS RECETAS BUESTRAS OS MANDO UN SALUDO Y SEGIR ASI QUE ESO SON LOS PROGRAMAS QUE NECESITAMOS AGUR DAVID Y DALE UN SALUDO MUY FUERTE A MARTIN DE PARTE DE ALVARO DE PORTUGALETE.