ARROZ CON ALMEJAS
1 cebolleta picada.
1 pizca de guindilla.
Una pizca de sal.
300 g. de arroz.
1 chorro de vino blanco.
pastilla de caldo.
3/4 l. de agua.
750 g. de almejas.
6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.
2 dientes de ajo picados.
un chorro de vino blanco.
1 cucharada de perejil picado (media y media).
Rehogar cebolleta + 4 soperas aceite.
Añadir arroz + sal + 0’5 l. de caldo.
Cocer 12 minutos.
Rehogar ajo + 2 cucharadas aceite + guindilla + vino blanco + agua.
Hervir un minuto.
Añadir almejas y sacarlas conforme se abren.
Mezclar arroz + salsa almejas + perejil, hervir unos minutos.
Incorporar almejas y revolver.
CHAMPIÑONES CRUDOS EN ENSALADA CON IDIAZABAL
1 kg. de champiñones crudos limpios.
un chorro de aceite de oliva.
tallos y peladuras de champiñón.
sal y pimienta.
2 cucharadas de vinagre de sidra.
unas gotas de salsa de soja.
12 cucharadas de aceite de oliva.
cebollino picado.
unas gotas de limón.
Picar los tallos, rehogarlos en aceite unos segundos + sal + vinagre.
Fuera del fuego añadir el aceite crudo, es la vinagreta.
Laminar los hongos + sal + pimienta.
Rociarlos con la vinagreta y esparcir el queso en lascas.
Hoy el programa estuvo muy bueno.
Muy gracioso lo de la moto con las cazuelas.
Nada forzado. Muy natural.
Productos sanos y ricos. Todo medido y correcto.
Nada de exagerar.
Escribes de puta madre.
Se nota que eres ilustrado.
joer, eres un fuera de serie chaval!
Voy a probar este arroz con almejas. Tiene la gran pinta.
Te lo voy a decir como lo dirias tu , el programa esta de puta madre.
Cocina sencilla y sabrosa , cocina eficaz la llamaria yo por no no se me ocurre otro termino mas apropiado .
Pero lo que mas me gusta es no hay publicidad ni marcas y no me refiero a los cortes publicitarios .Quiero expresarte mi agradecimiento y supongo que el de otros muchos por que estamos hartos de estar cansados de soportar toda la publicidad encubierta que rodea a la mayoria de programas de cocina , con esas placas con el nombre invertido para que el telespectador la pueda leer bien esas posturas tan estudiadas y muchas veces forzadas para que se vea la marca del envase o del utensilio de turno con claridad.
Te agradezco que nos des consejos de lo que se puede y no se puede encontrar en los mercados ,pero sobre todo te agradezco que nos trates como personas y nos dejes elegir sin insultar nuestra pobre inteligencia .
No estamos locas y sabemos lo que queremos.
ya q
Te lo voy a decir como lo dirias tu , el programa esta de puta madre.
Cocina sencilla y sabrosa , cocina eficaz la llamaria yo por no no se me ocurre otro termino mas apropiado .
Pero lo que mas me gusta es no hay publicidad ni marcas y no me refiero a los cortes publicitarios .Quiero expresarte mi agradecimiento y supongo que el de otros muchos por que estamos hartos de estar cansados de soportar toda la publicidad encubierta que rodea a la mayoria de programas de cocina , con esas placas con el nombre invertido para que el telespectador la pueda leer bien esas posturas tan estudiadas y muchas veces forzadas para que se vea la marca del envase o del utensilio de turno con claridad.
Te agradezco que nos des consejos de lo que se puede y no se puede encontrar en los mercados ,pero sobre todo te agradezco que nos trates como personas y nos dejes elegir sin insultar nuestra pobre inteligencia .
No estamos locas y sabemos lo que queremos.
Hola , la verdad hace poco te conoci por primera vez y por casulidad haciendo zaapin en la tele hace unas semanas, y me impresiona muy gratamente tu programa de cocina es muy diferente a otros de verdad , tienes una manera muyy simpatica de hablar me rio mucho contigo aparte de q eres un estupendo cocinero , siempre q puedo procuro ver tu programa , ojala q siga por mucho tiempo y ¡¡ SI ¡¡ a partir de ahora serás mi cocinero favoritooooo !!! jaja
David!
Yo, como Irundarra que vive en Holanda y no se averguenza de hablar con un vikingo, queria decirte un par de cosas.
No se si es que soy nuevo en el blog o que, pero estaria bien saber para cuantas personas son las recetas!
Segunda, viendo esta receta:
Con que se podria sustituir el prerejil?
Mi novia no lo soporta (y mira que es vasca tambien…)
Ya lo ultimo…aqui, que estamos de alquiler, no tenemos vitroceramica.
Podrias indicar la equivalencia a un fuego normal de toda la vida?
Ya siento seguir en el pleistoceno…pero es lo que toca!
Se que parecere una groupie, pero me encanta tu blog!
Larga vida a las sociedades.
Kaixo David,
este plato lo suelo preparar a menudo pero siempre lo hago en una cazuela, es decir, preparo las almejas o chirlas y luego añado el arroz y tal, cual es la diferencia en hacerlo como tú?
Eskerrik asko
Moxus
Estoy en Honduras , Centro America, logramos ver el programa por YouTube, espectacular , muy bien, fascinante por sentir los aprendices como yo que podemos cocinar. De lo mejor que he visto en cocina por Tv.