MUSLAMEN DE POLLO “PUTERO”
4 muslos de pollo deshuesados sin piel
1 pizca de hierbas secas provenzales
1 pizca de pastilla de caldo o de caldo en polvo
1 pizca de pulpa de guindilla picante Zubia
2 latas de piquillos en conserva
Aceite de oliva
Agua, pimienta y sal
Sobre una tabla cortar los muslos de pollo en pedazos menudos.
En un sauté tipo paellera puesto al fuego con pizca de aceite, dorar los trozos.
Espolvorear con las hierbas + pastilla de caldo, dar unas vueltas.
Salpimentar.
Añadir la pulpa + pimientos troceados al momento con tijeras en cachos irregulares.
Dejar que se sofría unos minutos.
Añadir un buen chorrete de agua y dejar que evapore al fuego.
Una vez el fondo sofrito, rectificar la sazón.
Listo.
ALMEJAS “VIUDAS”
1 kg. de almejas de tamaño hermoso
8 dientes de ajo laminados
1 punta de cayena
1 chorrete de vinagre de sidra
1 pizca de txakoli
Aceite de oliva
1 mazo de perejil fresco
Poner en una sartén el aceite + ajos + guindilla y arrimar a fuego suave.
Sobre la tabla picar el perejil fresco toscamente.
Cuando los ajos se doran, escurrirlos a un plato y subir el fuego.
Cuando humea, añadir las almejas y saltearlas + txakoli.
Cuando se abren, ponerlas en una fuente.
Colocar la sartén al fuego y hervir el vinagre de sidra, rociarlo sobre las almejas.
Volver todo el jugo de la fuente a la sartén y reducirlo, haciendo un par de vuelcos.
En el último vuelco, añadir los ajos fritos + perejil a la sartén y rociar finalmente las almejas.
Listo.
En cuanto he visto el programa he ido a la carnicería a compra un par de muslos y he hecho la receta y me ha salido sencillamente impresionante. ¡¡ y sin una gota de aceite !! Que seria de mi dieta sin tus recetas de los lunes… VIVA RUSIA !!!!
Los videos en YouTube son un desastre,
Lo siento, pero así es muy difícil.
Os ha faltado poner «receta tupper» en la del pollo. Yo ya me la he apuntado para llevarla al trabajo
Un Buen Comedor,
Todos los videos de YouTube están probados, si nos puedes decir por favor cuales son los que te fallan, les volveremos a echar un vistazo.
Evidentemente puede haber fallos puntuales por problemas de tráfico en la web o mil historias.
Un saludo,
Monsieur Robin Soup! saludos desde Talibania» apodo que me propinó el amigo REVU , al comentar los posibles trastornos del Glutomato monosodico e-621 etc , el cual confundía la leche materna rica en glutomato monosodico con el aditivo en cuestion que lleva el mismo nombre, uno lo produce la naturaleza y el otro el hombre,, ahora bien , cual es el problema ? la gran industria de la almetación lo añade cada dia a mas productos porque altera en «sabroso» cualquier procesado ,,bien chorizo,jamon serrano, mahonesas,maizena,tomate frito,infinidad de producctos congelados, croquetas y todas estas ostias y como no! pastillas de caldo concentrados etc,, ahora tambien en polvo,,
Nos fijamos en la vecina cocina Francesas que a su vez sale de la Japonesa ,buscando lo saludable y no paramos de añadir aditivos a nuestros platos bufff! es como tener huerta e inflarla de pesticidas por que salen hierbas o algun bichejo,_aha pero mira que tomates mas hermosos !!! no tiene sentido !! a un pollo de baserri añadirle sabor,, ??,,,,,
todo esto con buena onda eh!!! me encanta el progama y tu eres un salaoo , saludos
Me gusta mucho tu cocina David; pero con todo cariño, algo que me hace sentirme incomoda es tu falta de respeto a a hora de hablar; hoy has estado muy mal, y eso es algo que te recomiendo lo corrijas; Gracias. Agur.
desde que dejastei ETB, la verdad que entre que Itunes no me graba los programas,y tele 5 no me permite verlo por el horario,pues que parece,como si no os veo,pero tengo un monton de recetas,que me hacen muy feliz compartirlas con mis amigos,recibir un fuerte abrazo,y si venis por Mallorca avisarme.
Todos los programas de EITB los puedes ver en nuestro canal de YouTube: https://www.youtube.com/c/daviddejorge
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