MACARRONES CON VERDURAS SOFRITAS
6 alcachofas limpias
1 pedazo pequeño de tocino de jamón ibérico
1 puñado hermoso de vainas
2 ramas hermosas de salvia
4 ramas hermosas de tomillo
4 dientes de ajo con piel
1 puñado de perejil fresco
1 puñado de hojas de albahaca
1 cebolleta picada
1 pimiento verde picado
6 pimientos del piquillo
1 pizca de pimentón de la vera
2 puñados de tomate cereza maduros
1 pizca de azúcar
2 dl. de salsa de tomate
1 pizca de pulpa de choricero Zubia
400 g de pasta tipo macarrón
Aceite de oliva y sal
Queso Idiazábal curado
En un sauté rehogar las alcachofas partidas en cuartos + tocino.
Sobre la tabla cortar las vainas.
Hacer el atadillo de salvia + tomillo con liz o incorporar directamente las hojas a la cazuela.
Añadir los dientes de ajo aplastados + vainas + sal.
Sobre la tabla picar groseramente el perejil + albahaca.
Sobre el sauté añadir cebolleta + pimiento verde + piquillo desmenuzado con la mano + atadillo, sofreír unos minutos.
Añadir el pimentón + tomate cereza + azúcar + sal, machacar.
Añadir salsa de tomate + choricero, dejar guisar 5 mn.
Mientras, cocer la pasta en el agua hirviendo + sal.
Retirar el atadillo de hierbas.
Añadir el perejil + albahaca al sofrito, dar unas vueltas.
Escurrir la pasta y añadirla al sofrito de verdura, dar unas vueltas.
Añadir una pizca de agua de cocción de la pasta + aceite de oliva crudo.
Servir una ración + rallar queso.
Listo.
REVUELTO “MARILÉN”
4 huevos Gorrotxategi
8 cucharadas de salsa de tomate
1 buen manojo de hojas de perejil
1 lata de bonito en aceite
Aceite de oliva y sal
Arrimar una sartén al fuego + aceite.
Picar el perejil sobre la tabla.
Batir los huevos + sal y mezclar con el tomate.
Hacer el revuelto, empezando con el perejil al fuego, debiendo quedar cremoso.
Añadir el bonito escurrido por encima.
Listo.
Estoy viendo la receta desde el blog y el video no va bien, dura menos y has de ir a la web de youtub.
Mi madre también nos hacía unos huevos revueltos con tamate de rechupete y aún me los hago yo de vez en cuando.
Saludos
José
po favo poned una buena busqueda de recetas y convertis este blog en patrimonio de la humanidad , no cambieis , besarkada bat
Qué ricos los macarrones, éxito seguro con los niños, la de comidas que nos solucionan.
El revuelto me ha recordado a los huevos en tomate que me hacía mi madre, en lugar de echarlos a freír, se ponen sobre una salsa de tomate frito casero en una cazuela y se cuecen ahí, dejando la yema blandita o al gusto, una cena muy rica con un buen trozo de pan, vivan las madres!