CHILI CON CARNE
2 cebollas picadas
2 dientes ajo picados
1 sopera comino
1 pizca cayena
1 pizca paprika
3 cucharadas polvo chili
1 kg. ternera picada gruesa
800 g tomate natural
1 lata tomate frito
2 botes alubias rojas
Aceite oliva virgen
Sal
Además para acompañar,
Fritos, doritos o nachos
Queso rallado
Cebolla picada
Queso crema
Chips de maíz
Tomate fresco
Aceitunas negras picadas
Lechuga iceberg
Sofreír cebollas + ajos + aceite + especias en un puchero hondo.
Añadir la ternera picada + sal hasta que se haga.
Añadir tomates + alubias y dejar a fuego medio hasta que reduzca a una masa “tipo alubias de cárcel”.
Acompañarlo con las guarniciones y guarrear.
Listo.
PAN DE MAÍZ “CORN-BREAD”
200 g harina maíz integral
200 g harina normal
8 cucharaditas levadura polvo
4 soperas azúcar moreno
1 cucharadita sal
4 huevos Pitas Pitas batidos
0’5 l. leche
1’2 dl. aceite girasol
Horno 190ºc.
Engrasar un molde de 23 x 23 cm. aprox.
En un bol mezclar harinas + levadura + sal.
En otro bol mezclar huevos + leche + aceite + azúcar moreno.
Añadir el bol húmedo al seco y mezclar perfectamente.
Hornear 25 mn., hasta que un palillo salga seco.
Listo.
Existe el Pan de maíz “chili-queso”, básicamente lo mismo excepto que se le añade a la mezcla, chorizo, cebolla, chiles verdes y queso. Es como el normal pero el sofrito escurrido se añade a la mezcla final. (45 mn. de horno en vez de 25).
CREMA DE LIMÓN “KURLINKA”
2 dl. zumo limón
4 huevos Pitas Pitas
175 g azúcar
2 hojas gelatina
200 g mantequilla blanda
Además,
Crema chantilly vainilla + ron
En un bol al baño maría, batir con varillas los huevos + azúcar (que no suba de 85ºc.).
Retirar del fuego, añadir la gelatina remojada + mantequilla + zumo de limón, mezclar.
Colocar la crema en boles y enfriarlos.
Colocar una buena cucharada de crema chantilly sobre las cremas.
Listo.
Me encnata ekl programa, por lo ameno que lo hace jorge y, sus recetas son muy buenas. tengo 78 años y, todos los días, estoy atenta a sus recetas y, «»SOY BUENA COCINERA»»según dicen mi esposo, hijos y nietos. FELICICDADES.
El corn bread me ha salido poco hecho y eso k lo he tenido 35 minutos, quizás he echado demasiado aceite?