PATATAS CON CHORIZO
1,3 kg. de patata
175 g de puerro picado
175 g de cebolleta picada
25 g de pimiento verde picado
25 g de pimiento rojo picado
25 g de aceite de oliva virgen extra
1 punta de cayena fresca
2 chorizos frescos de puchero
50 g de pulpa de pimiento choricero
50 g de tomate frito
1 hoja de laurel pequeña
2 dientes de ajo picados
1,5 l. de caldo de ave
Sal
Cortar el chorizo en rodajas de 1cm y pelar las patatas.
Saltear el chorizo en una cazuela con el aceite de oliva durante un minuto, justo para que el aceite coja el sabor, retirar y reservar.
En ese mismo aceite rehogar el puerro, los pimientos, la cebolla, los ajos y la cayena con una pizca de sal durante 7-8 minutos, sin que cojan color.
Cascar las patatas sobre el sofrito.
Añadir la pulpa de pimiento choricero y rehogar todo junto otros 2 minutos más. Añadir el tomate frito, el chorizo reservado y el laurel, mezclar.
Mojar con el caldo caliente y cocer a fuego suave durante 45 minutos o hasta que la patata este bien hecha.
Poner a punto de sal y servir bien caliente.
TARTA DE MANZANA
Base de tarta de galletas
4 manzanas Golden (500 g)
Azúcar moreno
Para el aparejo,
150 g de nata
150 g de leche
3 huevos Pitas Pitas
125 g de azúcar
Media vaina de vainilla
Para la base de galletas,
200 g de galletas
150 g de mantequilla
Precalentar el horno a 160ºc.
Forrar un molde de tarta de 24 cm con la masa de galletas y mantequilla de unos 3 mm de espesor aproximadamente, tanto en la base como alrededor del molde el cual lo llevaremos a unos 2 cm de altura.
Enfriar la masa y cuando este bien fría, hornear la base de la tarta a blanco durante 12 minutos, dejar enfriar y reservar.
Subir el horno a 180ºc.
Pelar las manzanas, quitarles el corazón y las pepitas, cortarlas en cuartos y cada cuarto en láminas de 5 mm de grosor.
Colocar las láminas de manzana en forma de espiral. Rellenar con el aparejo de huevos, leche y nata vertiéndolo con mucho cuidado.
Hornear la tarta a 180ºc durante 30 minutos, espolvorear la tarta con azúcar moreno y seguir horneado otros 10 minutos hasta que caramelice el azúcar moreno sobre las manzanas.
Retirar del horno dejar entibiar y servir tibio. Con helado de vainilla, nata o canela.
Para el aparejo:
Romper los huevos en un bol.
Agregar la leche, la nata y el azúcar, raspar la media vaina de vainilla y mezclar bien todo junto, pasar la mezcla por un colador y verterlo con cuidado sobre las manzanas.
Para la base de galletas:
Triturar las galletas en un vaso americano, hasta formar una arenilla.
Derretir la mantequilla y mezclar junto con las galletas trituradas, debe quedar una masa compacta.
Forrar el molde con la masa con ayuda de las manos.
Enfriar y hornear a blanco. Reservar
aagggg no tengo azucar moreno¿se podra usar del blanco???
Perdoja que quiere decir hornear a blanco.
Hice la tarta de manzana y a todos les encantó:
Una vecina la probó y me pidió la receta y se la expliqué como toda la vida, de memoria y aproximada. La preparó y le salió riquísima así que confirmado es una gran receta porque pasa la prueba de la receta de memoria.
cuando dice al horno ,puede explicar si al horno de abajo o de arriba pues no todo el mundo tiene el horno de aire.
cuando dice nata puede explicar si es nata de cocinar o nata para montar.
Estaba deseando que hicieraís este plato, creo que os transmití mi deseo telepáticamente…..Lo preparé unos días después y de memoría…..Me quedó ESPECTACULAR…..Nos falto pan para rebañar la cazuela…..
Elsa, la nata de los postres siempre es para montar, de 35% de manteria grasa mínima. El calor es arriba y abajo.