POLLASTRE “ALIMONAO”
1 pollo de 1’5 kg., en 8 pedazos
3 limones
1 pastilla de caldo de pollo
1’5 l. de agua
2’5 dl. de nata doble o similar
40 g de mantequilla
1 cucharada de harina
Sal y pimienta
Cortar 2 limones en rodajas gruesas.
Poner a hervir agua en una olla.
Añadir al agua la pastilla de caldo + rodajas de limón + pedazos de pollo + sal.
Cocer a fuego suave 40 mn.
Hacer un roux con la mantequilla + harina y añadir el caldo de cocción del pollo para hacer una salsa.
Cocerla al fuego unos 5 minutos + nata, salpimentar.
Meter los pedazos de pollo hervidos + ralladura de limón restante + zumo de 1 limón + salpimentar.
Listo.
Servir con una sémola aliñada.
BEBIDA “XUXA”
Media piña descorazonada
1 raíz de jengibre
2 manzanas Granny Smith
1 ramillete de menta
Hielos a cascoporro
Trocear la fruta + jengibre en pedazos menudos, pasarlos por la robin-juice.
En una jarra machacar el ramillete de menta + hielos.
Verter el zumo y remover.
Listo.
He hecho la cuajada con leche entera de vaca, lo he intentado dos veces y no me sale. ¿Es que tiene que ser con leche de oveja? GRACIAS.