ATÚN CON TOMATE “CHUPAO”
2 cebolletas picadas
1 pimiento verde picado
2 dientes de ajo
1 pizca de jengibre fresco
1 lata de pimientos asados
1 chorrete de vino blanco
1 pizca de pimentón picante de La Vera
400 g de conserva de sofrito de tomate
Aceite de oliva y sal
750 g de atún congelado Campos
En un sauté rehogar cebolleta + pimiento + ajo + aceite + sal.
Pelar el jengibre, picarlo y añadirlo al sofrito.
Romper los pimientos de conserva con las manos y añadirlos al sofrito + vino + pimentón.
Añadir la salsa de tomate y dejar que hierva 5 minutos.
Cortar el atún en escalopes gruesos + salpimentarlos.
Sumergirlos en la salsa, tenerlos un minuto.
Rectificar la sazón.
Listo.
SALSA DE CHURRASCO
3 dientes de ajo pelados
1 dl. de aceite de oliva
6 hojas de albahaca frescas
1 rama de orégano fresco
2 ramitas de tomillo fresco
2 cayenas frescas sin semillas
2 ramas de perejil fresco
0,5 dl. de vinagre de vino
0,5 dl. de vino blanco
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de pimentón picante
1 cucharadita de sal
Triturar todo en una batidora americana, rectificar de sal y especias.
Meter la mezcla en unas botellas a través de un embudo.
Lista.
Ideal para la parrilla o para mojar carne antes de asar o durante el asado, también para mojar un picadillo de cerdo sofriéndose en una sartén, etc.
Hola David!
Me he puesto manos a la obra ya que te sigo todos los días, y esta noche he hecho el atún con tomate chupao. Nos estamos chupando los dedos!! He conquistado a mi novia por el estómago!
Continúa así. Nos inspiras y eres un crack.
Un abrazo!
Alejandro y Alba
Pd: He hecho una foto! No se adjuntarla!