ENSALADA DE BACALAO “CHIRINGUITO”
1 limón
1 aguacate maduro
200 g de bacalao desalado
100 g de bacalao ahumado en lonchas
1 huevo duro muy picado
1 pizca de mostaza de Dijon
8 pepinillos picados
2 cucharadas de alcaparras picadas
4 pimientos tipo Padrón crudos, picados
2 dientes de ajo picados
1 chile fresco
Aceite de oliva virgen extra
1 pizca de vinagre de Jerez
200 g de pochas en conserva, escurridas
Cebollino picado
Sal
Además:
Tomate maduro
Cebolleta cortada muy fina, metida en agua y hielos
En un bol rallar el limón + pelarlo, soltar sus gajos, picarlos en la tabla + zumo + ralladura.
Abrir el aguacate y añadirlo al bol a bocados.
Añadir los bacalaos + huevo + mostaza + pepinillo + alcaparras + pimiento + ajos + guindilla picada + aceite + vinagre + cebollino + sal.
Añadir las pochas.
Rectificar la sazón.
Colocar la mezcla en el fondo de una bandeja.
Cortar el tomate en gajos sobre una tabla.
Sobre ella, colocar los gajos de tomate + sal.
Cubrir con la cebolleta rizada, escurrida.
Rociar con aceite de oliva.
Listo.
JIPI-LIMONADA
1 chorrete de miel
1 pizca de agua
Hielos a cascoporro
1 ramillete de menta
1 pedazo de jengibre fresco
4 limones
1 pomelo
1 botella de agua con gas
3 gotas de agua de azahar
Hervir en un cazo la miel + pizca de agua.
Meter los hielos en una jarra + hojas de menta.
Meter en la licuadora el jengibre + limones + pomelo.
Verter el zumo sobre el hielo + miel diluida, remover + agua con gas + agua de azahar.
Listo.
David viva la cocina sin pijotadas como tu dices…desde que comenzaste el programa en tele5 no me lo pierdo,me encantan las recetas sencillas y resultonas ….la ensalada sublime…bicos desde Vigo MARIMI
Bien David, bien… hoy has estado en tu salsa (perdón en tu ensalada).
Lo vi y me encantó !!
Hay que probarlo si o si…saludos y enhorabuena por el programa!!! :)
qué pena, no puedo verte en tv y aquí tampoco únicamente 2 min. de programa, en fin…VIVA RUSIA
perdón , ya he visto la opción ver programa íntegro
Hola David me encanta tu programa!! la jipi limonada tiene una pintaza, pero querría saber si se puede sustituir la miel por otra cosa, porque soy alérgica a la miel, jalea real… muchas gracias!!!