O de una cerveza a la altura de Bilbao.
Cuenta nuestra amiga Ana Vega que hubo un tiempo en que Bilbao atesoró nada más y nada menos que tres importantes cervezas locales, La Vizcaína, La Cervecera del Norte y La Salve.
Pues quédense con el dato porque este año la última de ellas ha vuelto a renacer de sus cenizas, cual ave fénix.
La cerveza La Salve se creó en 1886 de la mano del cervecero alemán José Schumann y Cordes, justo donde hoy está el puente de La Salve y muy poco después Lucía Yarza, una mujer brava bilbaína, bien emprendedora en el mundo hostelero, asumió su dirección.
Desde sus inicios el nombre se debe a la oración que entonaban los marineros cuando divisaban la basílica de Begoña al atravesar este puente, miren qué chulada más bilbaína, y ahora, gracias a la iniciativa de una panda de amigos chiflados de la birra y la complicidad de un reconocido cervecero que sigue la receta original, volvemos a contar con este bebercio histórico que resurge con fuerza.
La Salve original por lo visto utilizaba cebada alemana, lúpulos alemanes y eslovenos y levadura inglesa y la actual, respetando la esencia se irá retocando a medida que el común de los mortales dictaminemos con el consumo.
En cualquier caso, es cerveza artesana, natural, no está pasteurizada ni filtrada ni contiene aditivos, por eso necesita doce veces más de tiempo de elaboración que otras birras al uso.
Pruébenla y juzguen, es potente, con garrote, muy lupulosa, con ese sabor que gusta a los muy cerveceros, una entrada afrutada dulce y un final cítrico con mucha chispa.
Ya lo dicen sus elaboradores una “cerveza a la altura de Bilbao”, ¡ouh, yeah!
La Salve Bilbao
Elcano, 5 2º Izda
48.011 Bilbao
Pagina Web: http://www.lasalvebilbao.com
Email: info@lasalvebilbao.com
P.V.P. Bares: de 2,20 a 2,70 € Tiendas gourmet: 1,85 €; Supermercados: 1,55 €
La cerveza de Bilbao hecha en Logroño.