MARMITAKO DE BONITO
Para el caldo,
1 cabeza de merluza troceada
1 zanahoria
1 diente de ajo pelado
1 cebolleta
1 atadillo de rabos de perejil
1 blanco de puerro
1 pizca de txakoli
Agua
Para el marmitako,
1 pimiento morrón rojo pequeño picado
1 pimiento verde picado
2 cebolletas picadas
4 dientes de ajo picados
5 patatas hermosas
1 taza de salsa de tomate
La pulpa de 4 choriceros remojados en agua
1 chile fresco
1 pizca de pimentón de la vera picante
1 chorrete de txakoli
Además,
400 g de bonito en un lomo limpio de piel y espinas
Aceite de oliva
Perejil picado
Sal
Rehogar los ingredientes del caldo + aceite.
Mojar con vino + atadillo + agua.
Sofreír los pimientos + cebolletas + ajo.
Cascar las patatas y añadirlas al fondo, rehogarlas.
Añadir tomate + choriceros + chile + pimentón + txakoli.
Cubrir con caldo, sazonar y guisar 20-25 mn.
Cortar el bonito en dados (corte más grande para que no se seque el pescado).
Saltear el bonito en una sartén y añadirlo al guiso.
Rectificar el razonamiento y añadir perejil picado.
Listo.
Hey muchachos! saludos desde Argentina, cómo demonios hago para encontrar la forma de ver ese suculento programa en directo?le di mil vueltas al asunto internético (cosa en la que verdaderamente no soy muy hábil) y no puedo mas que esperar para ver lo ya hecho
Los programas de entretenimiento y cocina han de desprender felicidad, la misma que atesoran los que los presentan y ejecutan. Éste, sin ir más lejos. Felicidades, buenas vacaciones y hasta la vuelta. Salud!
David y su chica, geniales. Me he reído y alguna lágrima. Lo de la tercera edad….Me ha tocado de cerca porque alguna relación tengo con el centro Lamorous aunque mi amá de 96 años está en Txara I. Por cierto, una gran cocinera para alimentar a nueve hij@s, durante muchos años difíciles de su vida. Ahora le sigue gustando comer bien y pasear con los hij@s, niet@s, bizniet@s.
El marmitako lo haré y seguro que buenísimo. No es la primera receta que hago de Robin.
Pero el tema que habéis tocado con la delicadeza y sutileza necesaria, me ha llegado.
Seguir así, alegres y comprometidos con vuestras aficciones.
Milesker
Insuperable, lo he gozado de principio a fin, un beso a los dos y paciencia Eli.
Javier
Londres
Un grande David y tu chica también unos titanacos del copón jejejejeje, he disfrutado cada temporada como un enano, eh aprendido muchísimo, un abrazo enorme para todo el equipo que esto no pare!!! VIVA RUSIAAAAAAA!! Yo que soy andaluz en mi casa se piensan que me estoy quedando mas colgado que mis pelotas jjajaajajajajaja con los términos viva Rusia, garrote etc…jajajajajajajaja saludos!!!
Junto con los programas de Rosario y Josefina, este es el mejor.
La gente mayor, a veces, da más vida que muchos jóvenes. Y los centros no han de ser almacenes de ancianos, si no un nuevo patio de colegio, donde puedan disfrutar de actividades y sentirse más vivos que nunca.
Encomiable el trabajo de tu señora, al igual que es entrañable el buen rollo que compartís y más en torno a algo que nos gusta tanto a tus seguidores como es la cocina. Si cocinar ya es un placer, en compañía ya es la pera.
Esperando con ganas la nueva temporada, pero igualmente disfrutando del blog y probando recetas.
haber si os animais y teneis un cachorro saludo pareja soy buena gente y eso no se puede negar un abrazo y no cambieis nunca
Sois unos GRANDES
Me encantan los contenidos y las recetas son estupendas, hoy estoy guisando un marmitako con bonito, que estará para chuparse los dedos, gracias
Hola David :que variedad de patatas usas para el marmitako?un saludo, me encanta tu programa y como persona mas.