CREMA DE CALABACÍN “DELUXE”
800 g de calabacines enteros
2 l. de caldo de verduras o de carne
1 cebolleta tierna picada
1 rama de apio picada
1 ramillete de menta fresca
300 g de queso fresco cremoso desgrasado
1 taza de hojas de espinacas crudas lavadas
1 ramillete de albahaca fresca
Sal y pimienta
Sofreír en una olla cebolleta + apio + ajo + aceite + sal.
Pelar los calabacines y reservar las pieles, cortarlos en pedazos menudos.
Picar las pieles de calabacín y reservarlas.
Echar la pulpa del calabacín al sofrito, rehogar + caldo hirviendo + sal, hervir 20 mn.
Hacer un atadillo con la menta fresca, que meteremos a los 20 mn. con el fuego apagado + pieles de calabacín.
Añadir las pieles de calabacín y el atadillo, dejar 5 mn.
Tras 5 mn. de infusión, retirar el atadillo y triturar en la batidora.
Triturar la crema + queso desgrasado + hojas de espinaca crudas.
Rectificar sazón.
Meter en la nevera a enfriar.
Cortar en tiras finas las mentas + albahaca, mezclar con el resto del queso + aceite + salpimienta.
Colocar la crema fría en un plato hondo + queso + hilo de aceite.
Listo.
CIRUELAS Y FRESAS CON YOGUR
500 g de ciruelas pasas deshuesadas, gruesas
5 hojas de limonero
1 hoja de laurel
4 granos de cardamomo
1 vaso de vino tinto
1 vaso de agua
1 corteza de limón
300 g de fresas gruesas en cuartos, lavadas
Yogur natural descremado
Abrir los granos de cardamomo y aplastarlos en mortero.
Hervir agua + vino + hojas + cardamomos + corteza limón.
Añadir las ciruelas y cocer 15 mn. a fuego suave.
Retirar del fuego y enfriar en la nevera.
Añadirles el zumo de limón + fresas frescas.
Acompañarlas con el yogur.
Listo.
Hola y ehnorabuena!por que aunque te hayas quedado igual de peso esta semana,por lo menos no has cogido.Siempre que hablas de caldo,reseñas la pastilla y nunc ahablas del que venden liquido.Es por alguna cosa en especial o que pasa?Muchas gracias por todo,desde Valladolid.Agur!
Esa crema la hago yo un día de estos. Seguro que está buenísima. Por cierto, ¿seguís haciendo lo del concurso en el que la gente puede enviar una receta? es que desde hace tiempo no lo he visto en ningún programa ¿Publicáis los ganadores en alguna página web?
Gracias y un saludo…
Pecas, ¡hasta la victoria venceremos con la dieta!
En cuanto a lo del caldo, no es por ninguna razón en especial.
¡Viva Rusia y Viva Valladolid!
Maitzinazina,
Estaba de rechupete la crema, ¡triunfarás seguro!
En cuanto a lo del concurso, ahora mismo no tenemos ningún concurso en marcha, pero puedes seguir mandando las recetas a http://www.daviddejorge.com/envia-tu-receta
Aunque también, en breve, daremos alguna sorpresa en forma de sorteo.
Un saludo,
gracias David, en cuanto pueda mando alguna receta.
Saludos
Tiene muy buena pinta, es una de las recetas que tengo en mente hacer cuando tenga un poco de tiempo, a ver cuándo me animo.