HAMBURGUESA “EXÓTICA”
600 g de carne picada de pollo
1 cebolleta pequeña picada
1 pizca de jengibre fresco picado
1 pizca de garam masala
1 pizca de curry en polvo
1 pizca de guindilla Zubia
1 cucharada de tomate concentrado
Además,
1 pepino pequeño fresco
2 yogures naturales
1 diente de ajo crudo picado
1 puñado de cilantro fresco
4 panes tipo naan o chapatis
4 huevos Gorrotxategi
1 puñado de germinados o brotes verdes
1 limón
Aceite de oliva
Sal y pimienta
En una sartén rehogar cebolleta + jengibre.
Sobre la tabla picar toscamente el cilantro.
Mientras, hacer la salsa rallando el pepino en un bol.
Lavarlo en agua en un colador y secarlo con un trapo, devolverlo al bol + yogur + ajo + mitad de cilantro + aceite de oliva.
Sobre la cebolleta pochada añadir la garam masala + curry + guindilla + tomate, rehogar unos segundos.
Añadir el sofrito sobre la carne cruda en un bol + resto cilantro, mezclar + salpimentar.
Formar las hamburguesas pasándolas por un poco de harina.
Ir dorando las hamburguesa en la sartén.
Abrir el pan en dos.
Colocar la hamburguesa sobre el pan abierto.
Pasar un papel en la sartén y hacer un huevo a la plancha, colocarlo sobre la hamburguesa.
Colocar encima los brotes aliñados con aceite + limón + salpimienta.
Mojar con la salsa de yogur.
Listo.
REFRESCO DE FRUTA CON GAS
3 dl. de zumo de naranja
3 dl. de zumo de piña
Medio pedazo de mango fresco pelado
1 pizca de leche de coco dulce
1 pizca de sal
Hielos a cascoporro
1 botella de agua con gas o de gaseosa
Meter los ingredientes en una batidora americana, salvo la gaseosa, y darle caña.
Verter una parte a un vaso bien fresco con hielos.
El resto verterlo a una jarra llena de hielos + gaseosa, remover.
Buenísima esa hamburguesa, este fin de semana haré y congelaré…yo la serviré con arroz basmati..
¡VIVA ZAPATA !
Qué rico todo menos el pepino, no puedo con él, no se lo pongo y ya está, me encanta la carne picada de pollo,el curry, el toque del jengibre.. y rematamos con el mango, buah, mundiala!
Me parece una gran idea para combinar sabores indios en una hamburguesa Eres el puto amo Mi novia me dice que en estos tiempos chungos solo soy feliz viendo Robin Food y tiene toda la puta razon eres muy grande VIVA RUSIA
Creo que algún día deberías comentar la diferencia
que hay entre las diferentes alturas del horno.Siempre se dice meter en el horno, pero hostia a qué altura. Te veo todos los días porque
estoy con la pata rota y eres acojonante; eso sí
acompañado de un rioja de mi amigo Carmelo que hace un vino en Tudelilla acojonante-