ROBINFOOD / Salmorejo + Pollo al curry con arroz

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SALMOREJO

150 g de aceite oliva virgen extra
4 huevos duros picados Gorrotxategi
100 g picadillo de jamón ibérico
1 o 2 dientes de ajo
1 kg. de tomates maduros
1 cucharada sopera de sal
150 g de miga de pan blanco
30 g de vinagre

Blanquear los tomates en agua.
Enfriarlos en agua con hielos y pelarlos.
Poner los tomates a triturar junto con la sal y los ajos.
Echar el pan, el vinagre y volver a triturarlo todo unos minutos.
Al final, poner la batidora a tope de potencia y echar el aceite poco a poco.
Servirlo en un plato hondo y decorado con el huevo duro y el jamón por encima.

POLLO AL CURRY CON ARROZ

Para el pollo:
2 pechugas de pollo en tiras o dados
2 cebolletas picadas
1 lata de leche de coco
Pasas
Almendras tostadas
Curry
Cilantro

Para el arroz:
2 tazas de arroz Basmati
1 diente de ajo picado
1 rama de canela
2 zanahorias en láminas
Sal

Se puede sustituir la leche de coco por nata, y no poner cilantro.

Para el arroz:
Sofreír el diente de ajo con las zanahorias en láminas finas + canela, y una vez esté dorado, echar el arroz, darle unas vueltas, echar el agua y cocer el arroz.

Para el pollo:
Freír el pollo en un poco de aceite y reservarlo.
Picar la cebolleta, y sofreírla bien con un poco de sal en la sartén que hemos hecho el pollo.
Cuando esté hecho echar las pasas + almendras, y darle vueltas durante un minuto aprox.
Pasado el tiempo, echar la leche de coco + curry + el pollo, y dejar que reduzca un poco.
Terminar espolvoreando el cilantro cortado.
Presentar el pollo junto con el arroz.

Observaciones: A veces se le puede echar pasas al arroz en vez de al curry, y lo mismo con las almendras…

9 comentarios en “ROBINFOOD / Salmorejo + Pollo al curry con arroz

  1. sancho panza

    El salmorejo que habeis hecho en el vaso, churrete, churrete, no se parecia en nada al de la sopera.

  2. El Lute

    ¡ VIVA ZAPATA !, Norawena POR TENER ESAS AMIGAS TAN MAJAS.

    David, a ver si sacas alguna vez el Santa María.

  3. hola

    Da gusto ver a una chica tan guapa y saludable mirar que haya suficiente salsa para el basmati.
    Y la receta tiene una pinta increible. Apuntada queda.

  4. lore

    Estupenda receta, me encanta el curry como especia para las comidas y más en el pollo. Es un alimento super nutritivo y encima sano. Aprovechando que la receta es de pollo cortado, os pongo un artículo sobre el despiece que es interesante para ahorrar un poquillo y no comprarlo individualmente http://pollosypollo.com/despiece-de-un-pollo/

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