ROBINFOOD / Calabacín gratinado con tosta de ajo + Chocolate con espuma de leche y canela + Cóctel puebla

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CALABACÍN GRATINADO CON TOSTA DE AJO

10 rodajas de pan
2 dientes de ajo
1 calabacines
Medio manojo de perejil
300 g de tomate frito
25 g de queso parmesano rallado
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Tomates cherry

Lavar los calabacines y cortarle las extremidades.
Cortarlos a lo largo en 4 partes.
Sudar los calabacines en una sartén con un poco de aceite hasta que queden dorados (2 minutos). Dar la vuelta y hacer lo mismo por el otro lado.
Cortar los tomates cherry por la mitad.
Lavar, deshojar y cortar el perejil muy finamente. Picar el ajo y mezclarlo con el perejil.

En una fuente de horno colocar los calabacines, ponerles un poco de sal y pimienta y espolvorear el ajo y el perejil.
Colocar encima el tomate frito, los tomates cherry y repartir por toda la superficie el queso rallado.
Poner encima las rodajas de pan cubriendo toda la base y echar un chorro de aceite por encima.
Hornear a 180 grados durante unos 20-25 minutos hasta que el pan dore.

CHOCOLATE CON ESPUMA DE LECHE Y CANELA

Para el chocolate:
10 g de cacao en polvo
50 g de chocolate negro
80 g de chocolate con leche
20 g de azúcar moreno
500 g de leche entera
Sal

Para la espuma:
250 g de leche desnatada
20 g de azúcar moreno
Canela en polvo

Para el chocolate:
Calentar la leche en una cacerola y volcar sobre un bol en el que este el cacao, los chocolates, el azúcar y la sal.
Mezclar bien todo con ayuda de una varilla y colocar de nuevo en una olla.
Llevar a ebullición sin parar de remover.
Verter sobre el plato que se quiera servir.

Para la espuma:
Calentar la leche junto al azúcar en una cacerola y llevarlo a ebullición.
Batir con túrmix con en cazo inclinado y sobre la superficie de la leche para que nos emulsione y nos haga espuma.
Recuperar la espuma obtenida y colocar encima del chocolate caliente.
Espolvorear con un poco de canela por encima y listo.

CÓCTEL PUEBLA

200 g de cava
1 c/s de brandy
1 c/s de licor de avellanas
Piel de naranja

Colocar en un vaso de sidra hielos.
Agregar el brandy, el licor de avellanas y la piel de naranja.
Rellenar con el cava.

3 comentarios en “ROBINFOOD / Calabacín gratinado con tosta de ajo + Chocolate con espuma de leche y canela + Cóctel puebla

  1. Marisa biarritz

    sencillo y apetitoso !que bien!
    adoro los guisos pero de vez en cuando un plato tipo vegetariano me encanta, bueno yo creo que me gusta todo hihihi

    hoy es aqui el dia que llaman «la chandeleur», dia de hacer «crêpes», siento no conocer la traducion en espagnol, se hacen con una masa liquida a base de harina, huevos, leche, mantequilla y se le puede añadir miles de cosas como ron, vainilla, cerbeza, piel de naranja o limon rallada ecetera… se cubre el fondo de una sarten con la masa, una capa finita y se cuece de los dos lados, haciendola saltar para darle la vuelta.
    se comen al natural solo con un poco de azucar, y se pueden comer rellenas, dulces o saladas al gusto de cada uno.
    estoy segura que David sabe de lo que estoy hablando y puede que un dia nos haga un programa dedicado a las «crêpes» y a las mil y una manera de acomodarlas!!!
    tambien e hecho los dos recetones suecos de Iban y e invitado a unas amigas, a sido un EXCITO EXTRAORDINARIO, que olores y sabores!!!!!
    cada una de las amigas se he ido con las recetas, una gran elegria compartir, otra vez gracias, un abrazo.

  2. belarra

    Vaya vaya, cortes en dados, en rodajas, en juliana, … y ahora, en Robin Food, cortes en el dedo y el cortar-pegar de windows para editar el programa.
    He pensado que Martín se había lastimado con el cristal fino de esas copas que utilizáis para «soplar» el champagne. A saber: un lingotazo antes, otro en la presentación, otro poquito en medio y lo que queda en la botella (o en otra, eso no se sabe) después de acabar el programa…¡bien! A veces se os nota un pelín. Pero no pasa nada, estamos acostumbrados. Y resultáis graciosos.
    Menos mal que luego Martín ha aclarado que el corte se lo hizo «otro día», distinto, al parecer, del de la receta del calabacín…
    Supongo que no te habrás cortado por no desenchufar la batidora antes de meter los dedos ¿no? Mira que te lo advertí.
    Bueno, detalles y bromas aparte, apetitoso menú de dieta el de hoy ¡Hasta la leche era desnatada! Gracias a los dos por transmitirnos conocimiento y alegrar nuestros estómagos.

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