BIZCOCHO DE TÉ
20 g de té “earl grey”
560 g de azúcar
500 g de huevos
2 g de sal
300 g de nata líquida
4 g de cáscara de limón rallada
2 g de cáscara de naranja rallada
Media vainilla rascada
500 g de harina tamizada
12 g de levadura en polvo
200 g de mantequilla en pomada
Horno 180ºc.
Moler el té en el molinillo de especias, mezclar con el azúcar.
Batir los huevos + azúcar + té + sal + vainilla.
Agregar la nata + aromáticos (limón, naranja).
Añadir la mantequilla pomada en trozos, mezclar la harina tamizada + levadura
No debe quedar una masa homogénea.
Poner en molde encamisado con mantequilla + harina.
Reposar 1 h. a temperatura ambiente.
Hornear durante 30 mn. aprox.
Listo.
BOCATA “BIG BEÑAT”
3 cucharadas de mantequilla pomada
1 pizca de ajo picado
1 chalota picada
1 pizca de piment d’Espelette
Cebollino picado
Pimienta molida
Aceite de oliva
1 pan tipo hamburguesa redondo y abierto en dos, de buena calidad
1 huevo
2 lomos de cerdo adobados, cortados finos
3 lonchas finas de queso de Ossau-Iraty
4 lonchas finas de jamón ibérico
Germinados frescos
Hojas de lechuga tiernas
En un mortero pequeño, mezclar la mantequilla + ajo + chalota + piment + pimienta.
Añadir una pizca a una sartén y hacer en esa grasa el huevo a la plancha, salpimentar.
Tostar los medios panes por la miga en la misma sartén del huevo.
Sacar los panes + huevo y añadir los lomos a la sartén.
Colocar en los panes lechuga + queso + lomos + jamon + huevo.
Coronar con el cebollino y los germinados.
Pimentar y listo.
CHOCOLATE ESPECIADO
1 l. de leche
media vainilla en rama
2 cucharadas de miel
1 pizca de café soluble
1 pizca de nuez moscada
1 pistilo de azafrán
200 g. de chocolate negro de buena calidad, troceado
1 trozo hermoso de mantequilla
1 golpe de ron
1 golpe de pimienta
además,
Nata montada con pizca de azúcar
Canela en polvo
Añadirle granos de vainilla + miel + café + nuez moscada + pimienta + azafrán a fuego muy suave, 2 minutos.
Retirar la cazuela del fuego, añadir el chocolate troceado y dejar reposar 1 minuto.
Entonces, batir + mantequilla + ron.
Servir en tazas calientes + nata montada + canela en polvo y acompañarlo con el bizcocho de té.
Valla tela…cosita fina me ha gustado mucho el programa,ese bizcocho y el chocolate…
Hola David.
Me ha gustado mucho por lo de bizcocho de té.
A veces tomar té sólo con agua me cansa.
Mira que bien nos enseñes como aprovechar el té otra manera de tomar.
Lo provaré y enseñaré a mi madre también.
Gracias.
¡Viva Rusia!!
Coño de bocata,que bueno….en el fondo gusta al personal un monton…..son de vicio,poner lo que
se quiera…….UUfffff ..que hambre de merendilla….
David!
Dónde podemos localizar los quesos de Patrick Salaberry?. Nos has dejado hoy babeando como perros!
Abrazos
David, txikitxue,
qué rico hoy todo, todo y todo,
el bizcocho, mundiala!, lo tengo que hacer,
curiosa la historia del bocata, yo he probado un queso de esa zona que venden aquí en Bilbao en los supermercados BM, buenísimo,
y el chocolate… me he quedado sin palabras, bicos!
Creo que he fastidiado el teclado del ordenador con las babas que se me han caído viendo estas recetinas… que pintaza, coómo tenía que oler la cocina!! Lo voy ha preparar pero fijo!!!
Joer David, si viene por aquí alguna agencia de «calificación»…jeje, te vas a llevar la triple A. Ese bizcocho ya mismo con ese maravilloso chocolate..mammamía ese peazo bocata…hhhhh, salivando toi….¡viva zapata!
Hola, David, es cojonuda la historia del «big beñat», un bocata partisano que se echó al monte para practicar la guerra de guerrillas contra el imperio globalizador de los McDonalds y compañía. Acojonante, ¡viva el maquis de la «bocatería andante»!
Saludos riojanos.
Viernes Sí
Que potencia de bocata por el amor de dos!!!
La receta hecha por tí del bizcocho lleva la mitad de ingredientes de la receta escrita ¿no?..
Hola David,
una preguntilla…el bizcocho de té es con 250 o con 500 gr de huevos??
Eskerrik asko,
Malutz
David!! te intento ver cada día desde el otro lado del mundo ! y no sabes como disfruto! Me dejas babeando y me encanta la buena energía. Espero algún día conocerte y ojala hacer un programa como Robin Food . Eres lo mas!! Cuídate eh¡¡
Hola David. Quiero hacer el bizcocho d te mi duda es con la cantidad d huevo 250 o 500. Gracias por traer la buena cocina a la tierra de Don Quijote. Un saludo.
HOLA,dAVID:ESRES UN MONSTRUO.cON LO QUE CUESTA ANDAR EN LA COCINA Y LO AGRADABLE QUE LO HACES TU.mI MUJER NO SE PIERDEN UNA.y LE TENGO QUE GRAVAR LOS VIDEOS CUANDO NO PUEDE ESTAR PORQUE NO QUIERE PERDERSE UNO.sIGUE ASI Y NO CAMBIES.uN A<BRAZO.
YO SOY DE BARCELONA Y ESTOY ESTUSIASMADO CON TU FORMA DE LLEVAR EL PROGRAMA QUE LASTIMA QUE NO SE VEA EN CATALUÑA LO TENGO QUE VER POR INTERNET SIGUE ADELANTE CON TU FORMA VALES MUCHO COMO EN LO QUE PESAS VIVA PAIS VASCO , CATALUÑA Y RUSIA
¡Mil gracias Vicenç!
¡Viva Rusia!