LENTEJAS CON GALLINA
Agua
1 muslo de gallina
1 puerro
1 zanahoria
1 atadillo de perejil
1 pizca de vino blanco
Además,
400 g de lentejas
2 puerros picados
1 zanahoria picada
1 pimiento verde picado
1 cebolleta picada
2 dientes de ajo picados
1 pizca de aceite de oliva
1 pizca de pimentón dulce de la vera
1 pizca de pulpa de choricero Zubia
Sal
Añadir la gallina + puerro + zanahoria + perejil + vino.
Cocer 45 mn. y colar.
En una olla rehogar con aceite los puerros + zanahoria + pimiento + cebolleta + ajos + sal.
Desmigar el muslo de gallina (la piel la podemos picar y añadirla al sofrito).
Añadir al sofrito pimentón + pulpa de choricero + sal + lentejas, dar unas vueltas.
Mojar con el caldo de gallina + sal.
Estofarlas 45-50 mn. aprox. en olla express unos 14 mn.
Ver si hace falta añadir más caldo.
Incorporar la gallina troceada.
Listo.
PASTA CON CARNE Y LIMÓN
100 g. de tocineta de cerdo fresca muy picada
1 blanco de puerro picado
1 cebolleta pequeña picada
1 pizca de apio picado
2 dientes de ajo picados
250 g. de carne picada (cerdo, vaca y ternera)
2 dl. de nata líquida
Ralladura de 1 limón
1 pizca de zumo de limón
Cebollino picado
600 g de macarrón recién cocido, al gusto
Aceite de oliva
En un sauté con aceite rehogar la tocineta.
Añadir puerro + cebolleta + apio + ajos + salpimentar, rehogar.
Añadir la carne picada + sal y dejar que se haga unos 5 mn., sin dejar de mover con una cuchara de palo para que no se apelmace y quede suelta.
Verter la nata + ralladura, dejar guisar 5 mn. más.
Estirar el fondo de carne con caldo de cocción de la pasta + cebollino.
Añadir la pasta y dejar que se empape + gotas de limón + chorrete de aceite de oliva + pimentar y fuera del fuego añadir cebollino + aceite de oliva.
Espolvorear más cebollino fresco.
Listo.
Tio, ver tu programa es como practicar sexo anal, ya que la comida no te entra por el conducto habitual pero da el mismo gusto.
hola!, me cae fenomenal este cocinero, es supersimpático, pero para mí tiene un gran problema, casi tan grande como él «que no es higiénico, me da muchísimo asco»: se chupa los dedos y a continuación toca las cosas de la comida que está haciendo, prueba con la cuchara y la vuelve a meter en el guiso, etc. Yo creo que eso atenta contra la salubridad de los alimentos.
No quiero pensar que en todos los restaurantes hacen lo mismo.
Supongo que como no es un comentario apropiado, no lo vais a publicar.
Vaya lentejas y acompañadas con mi plumífero preferido «La señora GALLINA».Éstas caen el sábado seguro.
otras dos buenas recetas; lo de añadir la piel de la gallina bien picada al sofrito me ha gustado.
y ese pimentero que no para de salir a cámara, tambien.
como ya he comentado alguna vez, en cada programa se aprende no una, sino varias cosas!
y de ascos, rien de rien.
viva la Piaf!
viva el chupamiento unicelular y viva el tocamiento alimentario! un beso a todos!
Coño ya estas aqui..???….menudas vacaciones..
Buen 2012 que falta nos hace .
Añado en mis deseos antes de morir comer dos buenos platos soperos de lentejas con gallina hechas por David.
De viva el chupamiento na de na. Asqueroso. Por cierto…en tu casa también te tirarás cuescos, no?? Venga, anímate que todo es muy natural…
¡¡Viva la pasta !!.. y las lentejas también..
Lentejas ¡mmmmmmm! que ricas. Lo de la piel en el sofrito, bien crocantita, es un lujazo.
¡Vivan las lentejas y viva Rusia!
http://50maneras.blogspot.com/
Y que cocinero no tiene vicios… lo de David de chupar lo que prepara habra mas de uno que haga en casa, pero como no sale en la tele… El lo hace sin darse cuenta aunque sabe que hay camaras.
Horrela segi !!
Joer, ya estamos con la chorrada, que aparece ciclicamente, sobre los modos y maneras.
Ayyyyy que chupa la cuchara, ayyyyy que se chupa los dedos, ayyyyyy que dice tacos…
Pero bueno, ¿aqui a que estamos?. Supongo que la mayoria, como yo, estamos para aprender nuevas recetas, aprender trucos, aprender a cocinar y sobre todo pasar un buen rato con un gran cocinero y un tipo divertido. Pero veo que no, que siempre hay gente preocupada de otras cosas, gente preocupada de lo que un tio hace en SU cazuela y en SU plato…que pasa ¿que vosotros no probais los guisos? ¿no veis si estan bien de sal o les falta algo?…y vamos, nome vengais con que lavais la cucharita cada vez que lo probais. Eso no lo hace nadie.
Y el secreto y el triunfo de este programa es la cercania al telespectador, la sencillez en las formas y en los platos y el cariño con que David trata a la camara (y de paso a los que lo vemos). Y gracias a este programa por lo menos yo desde hace años he aprendido tanto que soy casi como un semi Dios para mis vecinos, amigos y familiares.
Y precisamente en este capitulo en particular David ha sido de los mas pulcro y discreto del mundo…¡¡¡viva el chupeteo y el probeteo!!!.
Sí, hay cierta carga de hipocresía, pero al fin y al cabo, la educación, los modos, las maneras no son más que eso. Y todo con la intención de intentar respetar a los demás y si no que no lo vean. Así han evolucionado las formas en la mesa con el uso de la cubertería y no de los dedos por poner un ejemplo amable. Muchas personas se sienten molestas cuando normas básicas de higiene son transgredidas por el real gusto de hacerlo así y eso que son siglos de experiencia que recomiendan que se sigan porque son beneficiosas para la sociedad. Además hay un deber pedagógico en los medios que es necesario tener en cuenta, porque no todo el mundo sabe diferenciar lo que es serio de lo que es coña. Por lo demás, David no tiene restaurante y no hay riesgo de que pierda clientes como le podría ocurrir a Martín, así que al monte.
Kaixo!Soy una cocinera retirada que aprende y se lo pasa de p.m.viendo como cocinas.Eres el mejor,benetan,y de guarro nada,chorradas de la gente a la que le falta optimismo y le sobran prejuicios.ondo segui,muxus.
a chuparse los dedos todo lo que puedas David. que es muy sano
hay tengo en el fogón la receta de lentejas, y como después comenzaremos con los gin tonic, hoy no me tumba ni dios gracias a ess lentejas con consistncia