SALSA BEARNESA
1 chalota picada
50 ml. de vinagre de estragón o de vino blanco
Unos granos de pimienta rota
Unas ramitas de estragón fresco
Estragón fresco picado
2 yemas de huevo
150 g. de mantequilla clarificada
Mezclar chalota + vinagre + pimienta rota + estragón, hervir y reducir a dos tercios.
Poner las yemas en un bol al baño maría + el vinagre reducido filtrado, montar con varillas.
Añadir la mantequilla poco a poco en el baño maría y acabar fuera del fuego.
Sazonar y añadir estragón fresco picado.
TRUCHAS “GORRITXENEA”
4 truchas pequeñas
24 lonchas finas de tocineta ibérica
Una pizca de sal y pimienta
Mantequilla
2 dientes de ajo pelados partidos en dos
1 ramillete de salvia fresca
Horno 180º C.
Deshuesar las truchas, quitando espinas.
Salpimentar los filetes y emparejarlos, carne contra carne.
Hacerles un “envoltini” con la tocineta ibérica, bien pegada y apretando bien.
En una antiadherente con mantequilla + dientes de ajo, dorar ligeramente las truchas envueltas con la tocineta + salvia.
Meter la sartén en el horno y hornear 8 mn.
Escurrir las truchas y servirlas con la salsa bearnesa.
CÓCTEL “PRÍNCIPE DE VIANA”
Ron blanco
Licor de melocotón
2 limas
Melocotón en almíbar triturado con el jugo de la lata
Zumo de lima
Hielo en escamas
Agua con gas
En una copa añadir ron + licor + 2 limas en pedazos.
Machacar con una cuchara de madera.
Añadir melocotón en almíbar + zumo de lima + hielo en escamas.
Terminar con agua con gas.
Gracias, te descubrí anteayer haciendo zapping en D+ en ETB.
Me encantaste y te quiero devolver el favor.
Yo estaba hace 6 meses de enorme como tu, he hecho un monton de dietas y a la que llegas, te pones a comer normal recuperas y te pones má gordo aun si cabe.
Pero he descubierto y GRATIS la panacea para estar MENOS GORDO, que aun me queda.
Sólo manzanas una vez a la semana, mejor si ayunas, las dos o tres primeras veces con aspirina o paracetamol que al dexintosicarse el cuerpo te duele la cabeza, luego con café pasas el día. EQUIVALE a cualquier dieta, no te agobias – No pasa hambre el que hartarse espera -, y no tiras por la borda el sacrificio si te la saltas.
Actualmente ayuno Lunes Miércoles y Viernes, o Martes y Jueves, el resto de los días como a mis anchas, y SIN DEPORTE la cosa va viento en popa.
Te lo cuento por si, aunque sea por salud, quieres perder kilos con poco esfuerzo, pues a mi lo que más me cuesta es soñar con lentejas o fabadas durane meses, y así, no me agobio, y cada vez los días de ayuno pasan más rápidos.
Además de un reciente estudio que equipara un día de ayuno a la semana – lo de las manzanas es como medio ayuno – a una dieta normal de adelgazamiento, el «dejar de cenar» de Alex de la Iglesia refrenda su efectividad, vamos que merece la pena probar, en vez de otra dieta agobiante, cuando te decidas.
¿Por qué ya no es posible ver el video a texto completo??
Defecto profesional, perdón, quise decir pantalla completa
dmillan, si picas con el boton derecho del ratón en la pantallita se abre un menú, pinchas la 2 opción «toogle fullcreen» y le voilá pantallota…..
mtcoes…el de Alex de la Iglesia funciona, llevo en un mes perdidos 8 kg, sin pasar hambre….
David, tú eres un tío listo, seguro que tienes mejores consejeros para tu dieta…
¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ ni se te ocurra hacer lo de las manzanas !!!!!!!!!!!!!! te lo digo por experiencia……………
«Actualmente ayuno Lunes Miércoles y Viernes, o Martes y Jueves, el resto de los días como a mis anchas, y SIN DEPORTE la cosa va viento en popa.».
Bufff, sin comentarios, esto no es normal, te tiras 3 dias sin comer nada y luego te pones tibio, increible que en pleno siglo XXI se sigan haciendo ciertas cosas, y lo peor del tema es que alguien se lo crea y la haga…
Recomendacion: Que cada uno vaya al endocrino y/o nutricionista y que haga las cosas como se tienen que hacer…
No hago mas comentarios sobre esas «palabras», como he dicho me parece increible ciertas cosas.
Pero bueno, se supone que cada uno en su vida hace lo que quiere…, haya cada cual.
David, esas truchas de 10, y el coctel, me has recordado a ese del anuncio que hace mojitos…jejeje pero el tuyo es mucho mejor.
mtcoes… deberías informarte y mejor que te asesore un profesional… para adelgazar no hay que dejar de comer en ningún momento, hay que hacer las cinco comidas diarias de una manera equilibrida.. eske… diría cualquier barbaridad después de «la dieta» por llamarlo de alguna manera que acabas de proponer…aaaay amaaaa!!!
Kaixo David!
Te pedi una receta de trucha y nos has oido,ezkerrik asko!
La receta de lujo,en tu linea con poquita tocineta…..me ha encantado y la voy a poner en practica muy pronto,pues tiene que estar de pecado sigue asi david eres el mejor
GORA RUSIA !!!!!!!!!!!
Me gustan mucho tus programas,pero me resulta muy complicado buscar las recetas antiguas.
un saludo
Oleeee!!
esta mañana las he hecho, una variante…
he cambiado la tocinate de iberico, por un beicon, y el relleno, jamon de york y mermelada de manzana….. que pasadaaaaa..
gracias y sigue asiiiiiii!!!!!!
Me gustaria que publicaras el mensaje que leiste al finalizar el programa de las «truchas y el còctel de Viana «, quiero imprimirlo y pasarlo a mis amigos, decia . . «que tenemos que decir que queremos antes que sea tarde » . . – Te escribo desde Argentina, te veo siempre , (cuando no cambian el horario de tu programa en la red local) Nos divertimos mucho y APRENDEMOS mucho con tus recetas, y sobre todo disfrutamos de las comidas que recordamos hacia nuestra abuela española, como ves somos descendientes de España . Muchas gracias, Adela