TARTA DE CEBOLLA Y QUESO
1 base de masa quebrada estirada sobre un molde redondo, horneada a blanco
6 cebolletas en tiras finas
2 dientes de ajo picados
3 huevos
125 ml de nata líquida
150 g de queso de cabra fresco (rulo o similar)
Tomillo fresco
Aceite de oliva, sal y pimienta molida
Horno 200º C.
Sofreír las cebolletas + ajos hasta que doren.
Mezclar en un bol huevos + nata + salpimentar.
Colocar el sofrito de cebolla en el fondo de tarta estirada y horneada durante 30 mn, esparcir el queso roto con las manos por encima + tomillo.
Verter la mezcla en la boca del horno y hornear 20 mn.
ENSALADA DE ESCAROLA, PAN Y LARDONES
3 puñados hermosos de escarola recién lavada
150 g de lardones de tocineta ibérica
2 dientes de ajo picados
1 puñado de pan fresco cortado en dados
Mostaza
Aceite de oliva y vinagre de jerez
Perejil picado
Dorar los lardones de beicon en la sartén, echarlos a una ensaladera.
Sobre los lardones, mezclar la vinagreta, mostaza + vinagre + aceite + pimienta.
Añadir la escarola.
Mientras, en la grasa de la sartén, tostar el pan + ajo + perejil.
Añadirla sobre la escarola.
Menear y listo.
CÓCTEL “HUMPHREY BOGART”
1 sopera de azúcar
El zumo de un limón con las manos
5 hojas de menta fresca
2 soperas de lima (Lime Juice Rives)
1 sopera de Cointreau
1 sopera de Grand Marnier
2 soperas de ron moreno
1 botella de soda Schweppes (la botella tiene 20 cl)
Hielo picado
Al fondo de un vaso de coctelera, añadir azúcar + zumo + menta, majar.
Añadir lima + Cointreau + Grand Marnier + ron, menear.
Meter hielo en escamas en un gran vaso, verter la mezcla del vaso de coctelera.
Derramar la soda, dar vuelta con una cuchara.
Creo que soy alma gemela… adivino el final de muchas frases, me gusta todo,la pimienta, regar,comer,cocinar, dejarme de pamplinas, leer buenos libros (incluidos los de cocina), bueno, yo que sé! que me tienes alucinada; por ejemplo hoy: antes que dijeras que con puerros tambien, ya lo estaba pensando….y tantos detalles más que, porque soy perezosa no comento más a menudo, pero, via interlimpio, (net=limpio, en catalan) te sigo de uno en uno o de tres en tres. UN BUEN PROGRAMA DE TELE!!!!y eso que no veo la tele. Per molts anys!!!
Estamos en el mes de las becadas.Plato muy frantxute,nos vas a preparar alguna buena rezeta? el 90% de los que las cazamos no sabemos preparalas,y muchos no saben lo buenas que son bien cocinadas.
Podrian ser las que se dejan colagadas a una cuerda despues de muertas hasta que pierden la cabeza y luego van a la cazuela,»con cabeza»,para mi lo mas rico.
Tiene los ingredientes que te gustan y si no hay tiempo? para eso eres el artista.
Programon el de hoy!!!
Tu programa es de lo mejorcito que se ha hecho en la tele sobre comida. Da gusto verte disfrutar sin tonterías, pero lo mejor es que se nota que está hecho con conocimiento (me refiero tanto al «culto» como al «popular»). Una gozada.
PD: ¡vivan los enanos, coño! Menos protocolo y más cariño, sí señor. :)
ahora, en temporada, mi mami no perdona la granada en la escarola…
Buen menu con peazo de tarta :-!! y ensalada :-!!
creo que tus recetas son muy buenas.Y algun dia haber si haces un bizcocho de chocolate.
David, si a algo era aficionado HUMPHREY BOGART, era al whisky, no jodas que no le has echado whisky al coctel????
si en la REINA DE AFRICA fue el unico, junto con el director, que no pillo la malaria, y todo gracias al whisky que soplaban los muy cab…
Yo me apunto a lo de las becadas, aunque a mi el estilo «Faisandées» no me va mucho, prefiero que esten menos oreadas y si es posible, sin bichillos. Lo malo es lo dificil que resulta, por lo menos a mi, encontrar a esas sordas piquilargas.
Viva la caza, vivan las setas y vivan los enanos que moran en ellas.
Por cierto, David, nosotros también estamos enamorados de ti.
Salud!
Para Oskar:
El Whisky es un remedio anti-malaria?
Sabía que la tónica sí que lo era por la quinina, y de ahí que los ingleses cuando fueron a la India la mezclaron con Ginebra, y de ahí viene el Gin Tonic, pero lo del whisky no lo sabía.
ostras… becadas… buscaré unas bien gordas y las guisaré en el programa… GRAN IDEA!
otra gran idea
Un bizcocho ke es mas jodido de lo ke parece o mejor aun
uno de esos panes de brioche (o como se escriba :-?? :-D)
Pregunta…. ¿Qué marca es la del horno???? me ha encantado eso de que se esconda la puerta mientras lo tienes abierto!!!!!!!!!!
No veas el miedo que me da cada vez que tengo la puerta abierta y a uno de mis enanos danzando por la cocina porque quieren ayudarme…..
Ke tarton y ke ensaladon! Mañana (hoy, jueves) ceno con los kolegas en la sociedad y me has arreglado el menu! Aupa david, eres kojonudo!!
Oye, se podria hacer algo para conseguir tu pimentero (ya ke a mi no me vas a invitar a tu programa)? a mi tambien me pirra la pìmienta, se la pongo a todo, hasta la ensalada, komo tu, jeje!
lo de dar vueltas a la ensalada con las manos no esta mal si te lavas las manos, sobre todo despues de chuparte los dedos.
De todas formas me gustan mucho tus recetas y los jueves con martin.
Para Jorge.
eso es lo que cuenta la leyenda de la pelicula de la reina de africa.
3 cositas:
1-las manos se usan para trabajar o crear,y no para mover la ensalada.
2- los enanos comen igual que los sordos, ciegos,cojos y demás personas porque eso es lo que son, PERSONAS.
3- parece mentira que algún mortal cocinero pretenda igualarse a este ser superior como es nuestro Arguiñano, orgullo de todos los Españoles.
La receta como siempre estupenda.
Muy buenas recetas pero un GRAN DEFECTO :
HABLAS MUCHO Y REITERATIVAMENTE !!!
Espero morigeres la lengua y hagas el programa muchísimo más ameno .
Espero tu respuesta desde el Perú .