PASTEL DE GAMBAS Y PATATA
300 g de gambas
200 g de patata pelada
2 yemas de huevo Gorrotxategui
150 g de nata
50 g de mantequilla
50 g de emmental rallado
Sal y pimienta
Cocer las patatas cortadas en trozos pequeños en una cacerola grande unos 12 min. a fuego medio hasta que estén cocidas.
Poner a calentar la mezcla de 100 g de nata y la mantequilla.
Pasar por el pasapurés y agregar mezcla caliente de nata y de mantequilla.
Mezclar con el túrmix para que quede homogéneo.
Poner a punto de sal.
En un bol mezclar el resto de la nata, 50 g, las yemas, el queso y las gambas picadas. Salpimentar.
Introducir en vasos o en pequeños boles 50 g. de puré y 90-100 g. de la otra mezcla (nata, yemas, queso y gambas).
Introducir al horno a 180ºc durante 6 min.
PANACOTTA DE VAINILLA Y PASIÓN
Para la base de Panacotta:
2 hoja de gelatina
½ rama de vainilla
500 g de nata
60 g de azúcar
Para el caramelo:
50 g. de zumo de naranja
60 g de azúcar
50 g de zumo de fruta de la pasión
50 g de agua
½ rama de vainilla
Para la panacotta:
Calentar la nata junto al azúcar y la vainilla raspada.
Tapar con film e infusionar 8 min.
Colar y añadir la gelatina.
Poner en 4 moldes y dejar cuajar en la nevera una ½ hora.
Para el caramelo:
En una cacerola poner el azúcar y la ½ vaina de vainilla raspada.
Fundir a fuego medio para hacer un caramelo rubio.
Bajar el fuego y añadir el zumo de fruta de la pasión + agua caliente + zumo de naranja poco a poco.
Dar un hervor.
Filtrar el caramelo y dejar enfriar completamente.
Una vez fría la panacotta, servirla cubierta del caramelo.
Dos super platos cojonudos y simples para los mayores tambien,por que somos como NIÑOS
«RECETAS 10 POINS»………
Vosotros dos, si que sois los más majos y los mejores. Aúpa rusia y lo que querais!!!
El sabado dia diez y ocho de este mes de Junio estare en el Arenal Bilbaino para probar tu filete ruso, con toda mi familia, mi casa es como con el Athletic y la Real, figurate que lio, un abrazo y ya te sacare alguna foto, llevare zoom, un abrazo.
Me encanta veros, lo bien que os llevais y lo ameno que haceis el programa. De los platos de hoy … ¡alucinante!, lo sencillo y con un aspecto increible…¿Para niños?, ni hablar, para toda la familia, incluidos amigos.
Zorionak campeones del fogón.
Nota: Estoy suguiendo el programa/documental «Un País en la Kazuela».Echo de menos poder bajarme el video y la receta ¿Sería posible hacerme con ellos? Estoy seguro que mucha gente que lo sigue, les gustaria tenerlos.
IM PRESIONANTES, lass 2 recetas,
IM PRESIONANTE MARTÍN,
VIVA ZAPATA..
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Hombre David, te diria que tu estilo al principio no me gustaba, pero poco a poco, me encanta porque se acerca, y mucho, a lo que en realidad hacemos en casa, lo que no me ha gustado es encontrarme en tu página con palabras en ingles, diles a los que la mantienen que el castellano es mucho más rico en expresiones que todo eso, e incluso en euskera.
Viva Rusia.