BIZCOCHO DE YOGUR
6 huevos Gorrotxategui
400 g azúcar
2 yogures naturales
200 g de aceite de oliva
360 g harina sin gluten
2 sobres de levadura de repostería sin gluten
Batir los huevos con el azúcar.
Añadir el yogur y el aceite y batir todo bien.
Añadir la harina y la levadura y mezclar muy bien intentando que la masa no se baje.
Hornear a 180ºC con calor arriba y abajo durante 40 minutos.
ESPAGUETI MARINEROS
600 g de pasta tipo espagueti sin gluten
200 g de gambas
2 puñados de espinacas
1 huevo Gorrotxategui cocido y picado
2 dientes de ajo picados
1 pizca de salsa de tomate
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Cebollino picado
Poner a cocer los espaguetis en agua con sal.
Mientras, en una sartén, con una pizca de aceite de oliva, sofreír el ajo picado y justo al final añadir las gambas peladas y saltearlas. Hacer lo mismo con las almejas. Salpimentar.
En la misma sartén, saltear las espinacas y el tomate.
Cuando la pasta esté cocida, mezclar todos los ingredientes y estirar un poco la salsa si se quiere con el agua de cocción de la pasta.
Echar huevo cocido por encima y rociar con un buen chorro de aceite de oliva.
Emplatar los espaguetis o presentarlos en la misma cazuela y enseñar cómo ha quedado el bizcocho.
¡¡Por fin!!….¡¡muchas gracias a los tres!!.
Poco a poco con programas como este se podrá ir concienciando a la población, y sobre todo a las instituciones, de que la celiaquia es un problema mucho mas extendido de lo que parece y que es inaceptable el precio de los productos y el no contar con ayudas.
Amparo, mi hija de 6 añitos es celiaca y nosotros en Hondarribia cuando salimos vamos siempre con su sarten en la bolsa. Y ayyy de aquel que se niegue a hacerle algo con la sarten, le atizo con ella en la cabeza jeje.
¡Un saludo!. Jose de Juan
¡Hola a todos! Soy paula Mañero, hija de Amparo Cervo. Yo tambien soy celiaca y me lo detectaron a mis 2 años y medio. Lo llevo muy bien y aunque no pueda comer algunas cosas, estan sacando comidas nuevas y, cada vez mas.Asique no es nada malo ser celiaco asique…¡viva Rusia y viva los celiacos!
Paula Mañero
El tema restaurantes pasa mucho, hay mucho mendrugo!! Yo tengo amigos vegetarianos (que obviamente no es lo mismo) que les sirven un plato con carne (y ya habían avisado que eran vegetarianos) y se lo quitan «con la mano» y a mitad de plato se encuentran con trozos de carne… Y si no estan concienciados con el tema vegetaria que es mucho mas conocido, no quiero imaginar con los celiacos!!
…Pues a este bizcocho le pones ralladura de limon o de naranja y a triunfar!!!
Si no lo digo me muero. Me comería a bocaos a Luisa, entre lo dulce y salada que siempre aparece en tv, eso es un manjar de dioses, o no, porque ella ya lo es, peazzo diosa!!! jajaj
Seguir en el frente camaradas ;)
Gracias DAVID ó ROBIN por la difusión, y gracias Amparo por estar siempre al pie del cañon !!
Paulita tuviste mucha suerte, te diagnosticaron rápido… a mí sin embargo me tuvieron 11 años de médico en médico hasta dar con la enfermedad. Eran otros tiempos !! pero si se ha avanzado tanto en el diagnóstico y sabiendo que la prevalencia es del 1% ¿por qué no se tiene mas en cuenta? Si los productos de por si ya son caros ¿por qué nos incrementan el IVA al 8%?. Si es posible detectar 3ppm de gluten en alimentos específicos ¿por qué conformarnos con los 20ppm? o lo que es peor… esos q serán alimentos bajos en gluten y que podrán contener ¿hasta 100ppm?. TODAVÍA NOS QUEDA MUCHO QUE REIVINDICAR !! Gracias
Gracias a todos los que habeís realizado este programa en nombre de los celiacos y sus familiares .
Por cierto, la primera vez Amparo ha dicho bien la dirección de la pagina Web pero las demas veces la habeis dicho ¡¡¡al reves!!!.
La buena es http://www.celiacoseuskadi.org
Me he dado cuenta que la levadura que utilizan, de una marca muy conocida entre los celiacos, no sirve para elaborar bizcochos, sino para pan. Usar mejor Levadurina (por experiencia).
Muchas gracias por hacer este programa.
Muy bien, pero porfa, acordaros de los niños como mi hijo, alergicos al huevo…
pescado, marisco.
¡Cuanto sufrimos y hacemos sufrir en los restaurantes!!!!
Gracias David por este programa, a mi hija se lo diagnosticaron con 22 meses y también la mejoria fue en una semana, espectacular. Imaginate con los biberones de cereales que se toman a esos meses…Gracias por hacer cocina sin gluten. También por contar los «pequeños detalles» importantes; como lo de poner el aceite limpio, o lo de quitar la chaka con la mano. Mil esker eta musu bat
ni idea de qué iba la receta…yo estaba mirando a luisita también
Jejeje, qué pasa en este programa que siempre tienen el azúcar hecho una piedra