GRATINADO DE PASTA Y COLIFLOR
1 coliflor pequeña
2 puñados de queso graso rallado (gruyere, comte + parmesano)
1 puñado de queso parmesano rallado
600 g de macarrones
2 dl de nata líquida
Perejil picado
Sal y pimienta
Horno a 200ºc.
Sobre la tabla, pelar los ramilletes de coliflor, con ayuda de un cuchillo.
Cortar en láminas finas o trozos los tallos, sobre la tabla.
Conforme cortamos la coliflor, verter ¡al agua salada!
Volcar la pasta y dejar que se cueza durante unos 10-12 mn.
En una olla pequeña, hervir la nata, añadir el queso.
Añadir perejil a la nata + queso.
Mezclar con la pasta y si es necesario, añadir caldo de cocción.
Remover, añadir perejil picado, meter en una fuente y al horno.
Servir.
PECHUGAS A LA PIMIENTA VERDE
2 pechugas de pollo, con piel y media ala
2 puñados de cebollitas salseras pequeñas, peladas
1 diente de ajo entero
3 ramitas de tomillo
Cebollino picado
1 pizca de agua
100 ml de vinagre de vino blanco
1 chalota picada
3 cucharadas de pimienta verde en conserva
200 ml de nata doble
1 pizca de mostaza de Dijon
En un sauté con mantequilla rustir las cebollitas + ajo + tomillo.
Hervir agua + vinagre + chalota, reducir hasta obtener 2 cucharadas soperas.
Añadir las pimientas + nata + mostaza y dejar hervir a punto, suave, salpimentar, hasta conseguir una salsa untuosa.
Añadir las pechugas de pollo por la piel y soasarlas en la primera sauté, rociándolas con la mezcla de mantequilla y tomillo.
Servir las pechugas con las cebollitas y salsear encima o servir la salsa en un recipiente aparte.
Me estoy encontrando hasta mal de lo mega-apetecible que me parecen estoas dos recetas….diosssss…..pago lo que sea por ellas!!!!!!
David, 10, sin dudas uno de los mejores platos que te has currao esas pechugas. Joer, pronto las hago.
Y mañana…programón, fijo.
Hola David, fenomeno!! eres un artista de los fogones..
Ante todo enhorabuena por tu programa, pues aunque yo lo he encontrado tarde.. hace un par de semanas apenas, ya que donde vivo (Valladolid) no pillo la eitb y te encontré por casualidad en interneteee (buscando una merluza en salsa verde) jajaja!! osea que me ha tocado bajar en 2 semanas los casi 277 programas, que ya te tengo fichao a ti y a tus programas en mi disco duro.. y digo casi los 277, porque como no los he seguido desde el principio porque no pillo la eitb, me gustaría saber despues de haber metido esta enorme «chapa/brasa» del CopÓn. Pregunto: porque faltan los programas del 1 al 15 (menos el 8) o donde los puedo encontrar?? porque es como tener una mesa con 3 patas..
Nada más majete…ala!! ya te dejo.. y enhorabuena de nuevo.
Agur!
¡¡viva la ensaladilla Rusa!! jajaja!!
kAIXO,
Lo mío no es un comentario, es una pregunta.
¿Qué hay que hacer, aparte de no tapar y no echarlas al hielo a las vainas para que se queden verdes?
Gracias