ROBINFOOD / Gratín de tomate + Ensalada de pan y tomate

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GRATÍN DE TOMATE

1 Kg de tomate maduro
1 calabacín grande en rodajas finas
Tomillo fresco
Un ramillete de albahaca
115 g de mantequilla en pomada
50 g de Idiazabal rallado
120 g de pan fresco rallado
50 g de piñones molidos
perejil picado
2 dientes de ajo picados
Sal, pimienta, pizca de azúcar y aceite de oliva

Horno a 150ºC.
En una sartén, saltear ligeramente los calabacines + hojas de tomillo + sal.
Cortar el tomate en rodajas.
Colocarlo en el fondo de una fuente, salpimentar + azúcar.
En el medio, colocar los calabacines salteados + tapizar de hojas de albahaca.
Cubrir con más tomate en rodajas, salpimentar + azúcar.

En un bol mantequilla + Idiazabal + pan rallado + piñones molidos + perejil + ajo, amasar como arena.

Hornear 10 mn. hasta que dore la superficie.

ENSALADA DE PAN Y TOMATE

Aceite de oliva virgen
Vinagre de Jerez
2 dientes de ajo picados
1 conserva de morrón asado
1 punta de pimiento verde crudo picado
2 tomates maduros grandes
Picos de pan andaluces
Hojas de albahaca
Sal y pimienta

Cebolla roja en tiras muy finas
Queso de Burgos

En el fondo de un bol, vinagre + ajo + salpimienta + aceite de oliva.
Romper los picos en la vinagreta + pimiento verde + morrones en tiras, con las manos + albahaca rota.
Trocear el tomate, colocarlo todo en una bandeja + vinagreta.
Espolvorear la cebolla + queso al final, en tacos.

14 comentarios en “ROBINFOOD / Gratín de tomate + Ensalada de pan y tomate

  1. Jambrina

    El gratin caerá seguro, pero sustituiré el calabacín por berenjena.

    Si cocinas con las manos, la comida sale mas rica!! y si la comes con las manos aun mejor!!

  2. Fernando

    Yo tambien estoy a regimen. Por eso me encantan las ensaladas. La de hoy de pan y tomate fenomenal.

  3. Antonio

    Como diría alguien, son dos platos sencillos a la par de elegantes. Si señor, el buen maestro no solo enseña sino que da ideas para preparar variantes con otros elementos fáciles de obtener.
    Una pregunta que siempre me planteo cuando dices que pones el fuego por ejemplo al 8 ¿cual es la escala? ¿de cero a diez? Mi cocina va de cero a nueve por ejemplo.

  4. jordi roges lapesa

    Hola David hay problemas con el video del dia 18 no sale cuando doi PLAY……………arreglarlo….estoi mui enganchado al cachalote de HONDARRIBI….felicidades por el programa…..y…mucho…GARROTE….desde BARCELONA muchos abrazos

  5. El Lute

    Como me ha gustado lo de hoy…el viernes cae el gratín, con unas chuletillas de cordero.

  6. José Páez

    Eres grande David..en todos los aspectos.
    Me encanta tu forma de hacer y decir las cosas.
    Un abrazo y…No pares, por favor
    Trato de dar un toque personal a tus recetas y, hoy, por ejemplo..a esa ensalada de pan y tomate..que bien le ha ido uma lata de ventresca en aceite..UFFFFFFFFF
    Garrote Campeónn !!!

  7. Rafa

    ¡¡¡ Daviiiid !!!

    Que no se ve el video !!!! Porfa, colgálo de nuevo, como diría un argentino.

    Un Abrazo

  8. Desde Irlanda con amor (y a dieta)

    El video sale y funciona, lo que ocurre es que tarda un poco en cargarse… Buena idea la ensaladita, que caerá seguramente el sábado que tengo más tiempo… PREGUNTA: ¿Se podría preparar alguna ensalada con carne?. Muchas Gracias

  9. JON KARLA ALDEKOA ETAYO

    VIVO EN GUADALAJARA MEXICO, VEO POR INTERNET TU PROGRAMA Y ME PARECE FANTASTICO ADEMAS DE QUE APRENDO MUCHISIMO . ESPERO RESPUESTA SI ES POSIBLE UN ABRAZO.
    AGUR.

  10. JON KARLA ALDEKOA ETAYO

    VIVO EN GUADALAJARA MEXICO, VEO TU PROGRAMA POR INTERNET Y ADEMAS DE QUE ME ENCANTA APRENDO MUCHO. POR FAVOR SALUDAME A MARTIN BERASATEGUI Y DILE QUE COMO DECIMOS EN MEXICO ES UN CHINGONAZO, Y QUE ME ENCANTA TODO LO QUE NOS ENSEÑA.
    MI TELEFONO EN MEXICO ES: (33) 31 22 49 27
    UN ABRAZO:
    AGUR

  11. ivan

    enrike morente ni leches era tomatito lapsus supongo………….y menudo korte le disteis ayer al programa de chicote sin editar bien etc….parece ke os habeis relajau un poko.
    despues de ke una invitada ( lopez creo)comentase ke te veia por ETB SAT ya no han dado mas el programa repetido.una pena espero ke se pueda arreglar.si teneis miedo de ke baje la audiencia a la 14:30 debido a lo del SAT podrias dar el etb sat programas antiguos con un mes de diferencia o asi…agur

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