SOPA DE MELÓN, PEPINO, MENTA Y TOMILLO LIMÓN
Medio melón (verde, en EEUU “honeydew”)
Medio pepino
Zumo de medio limón
Puñado de menta
Pizca de tomillo limón
Pizca de sal
Yogur natural, para acompañar
Pelar y trocear el melón y el pepino (quitar las semillas de ambos).
En una batidora, triturar melón + pepino + menta + tomillo limón + sal + zumo de limón.
Meter en la nevera.
GALLETAS SALADAS DE JAMÓN
Es una masa sin gluten. Las harinas se pueden combinar y sustituirlas por harina de trigo aunque a lo mejor haya que adaptar la cantidad de leche al final.
80 g de harina de arroz integral
30 g de harina de quinoa
25 g de harina de tapioca
Pizca de sal
Media cucharadita de tomillo limón picado fino
50 g de jamón
55 g de mantequilla, a temperatura ambiente
1 huevo
1 cucharada de leche
Pimienta rosa
Sal
En una sartén, freír el jamón hasta que este crujiente, enfriar y cortar en tiras finas.
En un bol, mezclar harinas + sal + tomillo + jamón en tiras, añadir la mantequilla y con las manos amasar hasta conseguir una mezcla harinosa pero no demasiado fina, deben quedar algunos trocitos de mantequilla del tamaño de guisantes.
Batir huevo + leche y añadirlos a la base de harina, mezclar hasta conseguir una masa.
No trabajarla demasiado, sólo hasta que se forme en una bola.
Cubrir con film, formarlo en un rectángulo de unos 7-10 mm. de grosor y 18×8 cm. Dejar enfriar en el frigorífico unas 2 horas.
Sacar la masa del frigorífico y con una brocha, pintar con clara de huevo, añadir una pizca de sal y pimienta rosa molida.
Cortar la masa en unas 10 galletas alargadas (1.5×8 aprox.) y cocerlo a 180ºC durante unos 15-20 minutos.
Tener las galletas horneadas.
Servir la sopa fría acompañada de yogur natural.
QUINOA CON LECHE Y FRUTOS ROJOS
750 ml de leche entera fresca
1 vaina de vainilla
50 g de azúcar
Pizca de sal
150 g de quinoa (Blanca)
250 ml de nata liquida (opcional)
Frutas rojas frescas y pistachos picados
Limpiar y escurrir la quinoa.
Pasar la cazuela por agua (esto impide que la leche se pegue al fondo), calentar leche + vainilla + azúcar + sal hasta que empiece a hervir suavemente.
Añadir la quinoa y remover, dejar hervir al pil pil y moverlo para que no se pegue
La leche irá engordando, cocer unos 30 minutos hasta que la quinoa “se abra”
Si está muy espeso, se le puede añadir una poco de nata al final.
Acompañar la quinoa con grosellas, frambuesas, fresitas del bosque…
Meter en un tarro, espolvorear con pistachos picados.
Acabo de descubrir tu blog a través del post de Aran en Twitter. Me encantáis los dos. Maravillosas las recetas. Un saludo y enhorabuena a ambos.
Tan maravillosa en persona como lo que transmite en su blog. Gracias a los dos.
Pues a mi me ha ocurrido lo contrario,he descubierto a Aran gracias al programon de David.
Se la ve una mujer especial;alegre y que disfruta con todo lo que hace.
Vosotros con vuestra alegria y pasion sacais la verdadera esencia de la vida.Ojala el resto del mundo supiese encontrar este buen rollo.
Esta tía es una crack, menudo privilegio poder hacer algo con ella. Me voy a poner a buscar quinoa como una loca, a ver qué encuentro y me hago ese postre maravilloso
Pero qué hacéis un día festivo vosotros por aquí?
hoy es festivo pero nos toca currar… ¿a que os ha gustado conocer a Aran?… ha sido un lujazo cocinar con ella, inolvidable, un sueño hecho realidad, jeje. viva rusia!
me ha encantado su blog y las recetas de hoy. Espero verla de nuevo por aquí…
Qué gozada! soy seguidora del blog de Aran y me ha encantado verla «en vivo». Felicidades y gracias por traerla ;D
Me ha hecho una ilusión bárbara poner cara y voz a Aran, llevo casi años siguiéndola en su blog y esto ha sido la repera. GENIAL.
Menudo programón, y que persona tan estupenda. David, otro 10.
¡Qué bueno poder ver a Aran cocinar!, su blog es maravilloso e inspirador. ¡Gracias!.
Me encanto la entrevista! Soy fiel admiradora del blog de Aran, fue maravilloso verla y escucharla en esta entrevista. Tu show esta muy divertido e inspirador David, Gracias!
hola guapos! sois muchos los que escribís en este blog, que es vuestro de veras y es un gustazo comprobar vuestra activa participación! la verdad que el programa de aran fe un lujazo, sí, aunque lo verdaderamente enriquecedor es comprobar que nuestras recetas os hacen felices y agotan vuestras existencias de barras de pan! muchas gracias a todos y es un lujo entreteneros en los fogones! los programas que estamos preparando para las próximas semanas son explosivos! viva rusia!
Estoy con una sonrisa por haberle puesto cara voz movimiento y sobre todo sonrisa a Aran.
Alguien a quien has leído tantas veces, con quien te has escrito mails … y de repente la conoces
Es brutal como alguien de su nivel puede ser tan humilde. Me ha parecido tan simpática, tan sonriente !!!
Espero que nos dejeis compartir un rato con ella, cada vez que vuelva de vacaciones
Hace un tiempo que sigo el blog de aran y es una maravilla. tan solo consultaros donde conseguir harina de quinoa o de tapioca asi como tomillo limon picado, o vaina de vainilla. En las herboristerias que frecuento no lo tienen.
Un saludo y que vuelva aran al programa!!!
Es un placer el poder darnos un atracón a mano armada gracia a tí David, y poner cara a la celíaca más famosa de la blogosfera.
Visitar el blog de Aran es un lujo para los sentidos, y gracias a ella, se puede comprobar que los celíacos nos podemos alimentar bien y disfrutar de la cocina.
Besotes y abrazos.
Ana y Víctor
Que buena pinta que tiene la sopa de Melon, pepino y menta. Desde luego me da a mi que la voy a preparar más de un día! Lo que más me gusta es que es muy sencilla de hacer y tiene que estar super rica! Aquí no tenemos melones honeydew, yo compro Melon de esta marca http://procomel.com/blog/ que me salen ricos. Os puesto la página web porque sale una receta que a lo mejor también os gusta, se llama sopa de chocolate negro con Melon. Muchs gracias por la receta y pondré un comentario cuando la haga! Saludos!
Hola David,
Te vemos todos los dias desde Miami,nosotros estamos en el postre cuando tu entras por medio de la tele en nuestra casa.
Ademas de aprender contigo nos pasamos de lo mas bien con todos tus comentarios y los viernes esperamos para tus guarrinongadas y reirnos un rato.
Con Martin Berasategui el maestro de la cocina haceis una pareja increible, lo bien que os lo pasais los dos.
Un abrazo, Karmele