O de otro pincho para relamerse el bigote de grasa.
- 8 rebanadas de pan
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 berenjenas medianas
- 150 g de queso Idiazabal rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta
Elaboración
Cortar las berenjenas longitudinalmente y hacer un enrejado en el interior de la carne con una puntilla bien afilada. Sobre una fuente de horno, rociarlas con el aceite, añadir los ajos y asarlas a 170ºc durante media hora. Pasado este tiempo, rescatar la pulpa asada de las berenjenas y de los ajos con una cuchara. Picarla en una tabla, añadirla a un bol y añadir el queso, el perejil y el aceite. Si nos pone mucho el ajo, refregar las rebanadas de pan con un diente crudo y untar la superficie con la crema obtenida. Deslizar las rebanadas bajo un grill de horno hasta que doren. Servirlas tibias, con una ensalada de cebollino aliñada con aceite, limón y sal.
Crédito fotográfico by López de Zubiria.
¡Por dios que bueno! ¡y a la una se me ocurre ver esto! ¡que rico!
uribeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
…umm, y ese cebollino así como tanto, ¿se come bien?
meisé garea: se come de lo lindo! el cebollino tierno aliñado así en plan caníbal, metido en una ensalada o en plan pelucón, sabe a pura maravilla! a sus pies!
…en fin…, habrá que probarlo, aún a riesgo de parecer rumiante.
empuje el cebollino con salchichón o una buena chuleta y verá que rico queda! así no correrá riesgos «vegetas»! salud!
ahhh canalla…, salud, salud!
Pues para mi que soy una amante de las berenjenas, creo que es un pincho de aupa!.
Salu2 sin gluten
pues otro saludo sin gluten para ti y de propina un beso graso y gordo, ruidoso y lleno de colesterol!
Acabo de poner las berenjenas en el horno. A ver cómo acaba esta aventura.
menuda pintaza. Este finde he hecho unas tostas de champis con berenjenas….algo parecidas, pero probaré estas solo para comparar.
para que veais que al final he cumplido y no he tardado naa en hacerlas….Qué buenas!!http://www.miblogdepintxos.com/2011/03/tostada-de-berenjena.html