La Florens 2015

Cuando visitas restoranes legendarios, sientes esa sensación de sosiego y poderío que transmiten las grandes casas a través del espacio, la cuidada cocina y el servicio, entrenado para convertirte en rey de la experiencia.

Si van al Lasarte de Barcelona, alucinarán en colorines con el espíritu Berasategui, interpretado por Paolo Casagrande y ese equipo de comedor liderado por Joan Carles Ibáñez, que atesora el oficio de los grandes señores de la sala.

Por eso, si son listos, sensibles y se dejan llevar de la manita por el camino del placer, descubrirán joyas como este Montsant elaborado con garnacha tinta de parcelas que da gloria ver vivas desde hace más de cien años en el municipio de Marçà.

Está soberbio, frutoso y delicado, hecho para beber y acompañar el festín, es trago que revolotea ligero como el jilguero que campea en su etiqueta.

www.josepgrauviticultor.es

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