Jamón Ibérico cocido Casalba

Jamon Iberico cocido Casalba

¡Viva la chacina elegante!

Entre camino de peregrinos y hombres de campo, en plena tierra castellana, se forjó la historia de Casalba, a pies de la Sierra de la Demanda, generaciones de una misma familia se lo curraron amasando las carnes y elaborando los perniles como aprendieron de sus antecesores.

El legado no debía de ser minucia porque actualmente los de Casalba elaboran uno de los mejores jamones cocidos ibéricos que se puedan echar al coleto, palabrita del niño Jesús, puro despiporre del bueno. Me chifla el jamón cocido, “en dulce” que es como lo llamaba mi tía Mari Carmen o jamón de York, como lo hemos llamado todos desde que éramos mocosos, pues ha iluminado mis merendolas y desayunos desde que tengo uso de razón.

Pero no crean que es fácil dar con uno de factura intachable, pues mucho simulacro enmaraña el panorama jamonístico, eso es así. El de Casalba está elaborado con las mejores piezas frescas de cerdos ibéricos de campo y eso se nota un potosí en la mordida, en el saborazo, en el infiltrado de la grasa y en la nobleza, en definitiva.

La casa manufactura todo tipo de jamones, paletas, embuchados, embutidos, cecinas, carnes ibéricas de bellota, etc. pero si tienen antojo de capricho fino catalino opten por el jamón york, la cabeza de jabalí ibérica, que también está de rechupete o la galantina ibérica, una especie de York de lujo filipino elaborado con los mejores cortes ibéricos, secreto, presa, aguja, etc.

Casalba nos alegra el morrete que no vean, así que les deseamos larga vida, ¡viva la chacina elegante!, ¡me cago en la corona circular!

Casalba
C/Burgos, 1 – Fábrica
Villamayor del Río 09.259 Burgos
Teléfono: (34) 947 58 01 26
Fax: (34) 947 58 06 69
Pagina Web: www.casalba.es
Email: casalba@infonegocio.com

Jamón Cocido Ibérico P.V.P.:  25 €/kg.
Secpresa (Galantina Ibérica) P.V.P.: 22 €/kg.
Cabeza de Jabalí P.V.P.: 19 €/kg.
Fuet Ibérico P.V.P.: 15 €/kg.
Fuet Ibérico Trufado P.V.P.: 20 €/kg.

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