ARANDABURGUER
Salsa,
2 cabezas de ajos enteras, sin desarmar
1 dl. de yogur griego
1 limón
1 chalota en tiras finas
1 ramillete de perejil
Además,
400 g de carne picada de cordero (50% cuello + 50% gigot o pierna)
2 bollos de pan de hamburguesa
1 cogollo de lechuga tierna limpio
1 tomate
6 pepinillos en vinagre muy grandes
Horno 200ºc.
Untar las cabezas de ajos + aceite, asarlas en el horno 25 mn.
Tener cabezas de ajos asadas encima de la mesa en una bandeja.
Lavar la chalota en agua, escurrirla bien con un trapo.
Sacar la pulpa de los ajos y dividirla en 2.
Una parte del ajo mezclarla en un bol + yogur + cáscara de limón + zumo de limón + perejil picado a tijera + salpimentar.
Reunir la carne de cordero en un bol + pulpa de ajo asado + salpimienta.
Dar forma a las hamburguesas.
En una sartén antiadherente freír las hamburguesas sin secarlas.
Dorar los panecillos de hamburguesa.
Cortar el tomate en rodajas finas.
Untar la base del pan con salsa + colocar las hamburguesas + cubrir con tomate + cogollos de lechuga + salpimentar + salsa, cerrar el pan.
Colocar el resto de ensalada en un bol para comer tipo crudités + salsa en tarro + hamburguesa sobre bandeja de madera + papel.
Cortar los pepinillos en 4 a lo largo y colocarlos cerca.
Listo.
David, esa técnica que comentas que soasar el lechazo en una cazuela tapada, es como lo hacen en La Estrella del Bajo Carrión, un restaurante castellano fantástico sito en Villoldo (Palencia). Mira cómo es http://www.elmundo.es/elmundo/2013/09/12/madrid/1379006497.html
ye David! me he emocionao con el saludo a los pilotos, aquí tienes a otro de Ryanair, basado en oporto.. ya me hubiera gustado haberte llevado. un abrazo TITÁN
eres un fiera tengo un hermano que operaron como ati y el mismo medico y todo.es super fan tuyo si le darias un saludo y animo para que siga cuidandose y adelgazando como tu que estas guapisimo .es marcos de Elciego .UN SALUDO DAVID
Lo de que salga la página de la tienda cuando uno le da a la función de pantalla completa imagino que es una guarrindongada, no? Con publicistas tan ingeniosos es raro que nos vaya como nos va…
Eres un crack ,buena gente y buen profesional,transmites vitalidad ,estoy aprendiendo mucho contigo tambien me dedico a la cocina,un saludo y un abrazo grande desde barbastro(huesca)y viva rusia y la madre que te pario