ROBINFOOD / Pastel de canapés

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PASTEL DE CANAPÉS

1 molde de plum-cake
12 rebanadas de pan de molde sin corteza

200 g de surimi picado (si hay presupuesto, txangurro desmigado o chatka de lata)
1 tomate pequeño pelado, despepitado y picado
1 pizca de salsa worcestershire
12 langostinos cocidos pelados

10 pepinillos en vinagre picados
3 huevos cocidos picados Gorrotxategi-PitasPitas
1 pizca de pasta de wasabi
12 lonchas finas de salmón ahumado

3 latas pequeñas de migas de atún en conserva, escurridas
12 guindillas en vinagre picadas
1 chalota picada
1 pizca de mostaza de Dijon
250 g de cabeza de jabalí cortada fina

500 g. de salsa mahonesa espesa
Además,
18 filetes de anchoa en salazón, escurridos
2 puñados hermosos de escarola limpia
1 puñado hermoso de berros o canónigos
12 huevos de codorniz cocidos Gorrotxategi-PitasPitas

Forrar el molde con film debiendo sobrar papel por los bordes.
Partir sobre la tabla los langostinos en dos, a lo largo.
Forrar el fondo con el pan de molde.
En un bol mezclar surimi + tomate + salsa worcestershire + pizca de mahonesa.
Colocar esta mezcla sobre el pan del fondo + cubrir con langostinos + pizca de mahonesa.
Colocar una capa de pan de molde, apretando bien.
En el mismo bol, mezclar pepinillos + huevos cocidos picados + wasabi + pizca de mahonesa.
Colocar esta mezcla sobre el pan del fondo + cubrir con salmón ahumado + pizca de mahonesa.
Colocar una capa de pan de molde, apretando bien.
Por último, en el mismo bol, mezclar atún + guindillas + chalota + mostaza + pizca de mahonesa.
Colocar esta mezcla sobre el pan del fondo + cubrir con cabeza de jabalí + pizca de mahonesa.
Colocar una capa de pan de molde, apretando bien.

Cerrar el pastel con el papel sobrante de film y meterlo en la nevera con un poco de peso encima durante 3h.
Desmoldar el pastel con cuidado sobre una bandeja y cubrir todas sus caras con la mahonesa sobrante, en una fina capa.
Colocar por encima las anchoas, de manera vistosa.
En un bol, aliñar la escarola + berros con una vinagreta sencilla.
Colocar las lechugas alrededor del pastel + medios huevos de codorniz.
Listo.

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18 pensamientos en “ROBINFOOD / Pastel de canapés

  1. Rebusto Fideo

    Desde Colombia he seguido con atención esta receta, se me estaba haciendo la boca agua, la voy a poner en práctica y me voy a marcar un tanto con mi familia y mis amigos un domingo de estos.
    Se me ha hecho la media hora cortísima.
    Aupa David, viva Rusia y viva Irún!
    Un irunés en Bogotá.

  2. Marisa biarritz

    enhorabuena David por tu peso!!!!!!!!!!
    ya se te nota bastante, sigue sin chuparte el dedo aunque te cueste, hihi, y gracias por ese pastelon que para mi tiene demasiada mahonesa pero me encanta la guarnicion.
    un beso

  3. Jesús de Getxo

    ¡ Aúpa David ! ¡ Txapeldun ! Te veo casi todos los días desde que estoy jubilado. ¡ Ánimo ! y a rebajar esos kilitos de más. Me gustó mucho verte hacer esta receta. Pienso hacerla para estas navidades como plato entremés para mi mujer e hijos. Quizás le ponga algo menos de salsa mahonesa al recubrir. Tambien, igual cambio alguno de los ingredientes como tú mismo sugeriste. Ya te contaré si tengo éxito

  4. David

    Tio! felicidades de aquí con el control del peso, aúpa!
    Con las ganas que le pones bigote gamba te quedas antes de lo que te esperas!

    Abrazo!

  5. El Lute

    Que rico ese pastelón, mira que idea más buena para tener hecho con anterioridad. Me se ocurren ideas de color, como rellenar con bolitas negras y rojas de esas webitas de pescaitos ricos, meter un pimientillo rojo otro verde y otro amarillo en tirillas muy finas….

    ¡VIVA ZAPATA!..

  6. El Lute

    Joer, puse ayer un comentario y no ha salido.
    Buen pastelito frío, lo voy a hacer y se me ocurre que con unas tirillas finitas de pimientos rojo-verde y amarillo tará güeno, y unas webitas de esas negras y rojas…

    ¡ VIVA ZAPATA !

  7. David de Jorge E. Autor

    Me dice nuestro sheriff de la tecnología que la página va estos días algo más lenta, pero estamos construyendo autopistas aptas para 26 ferraris juntos, así que tener un poco de paciencia y seguirnos con el mismo empeño que estamos encantados de haberos conocidos. Sois los más cojonudos del planeta.

    ¡Viva Rusia!

  8. Goiatz

    Aupa!!!! David muchos ánimos!!!! Solo quiero Animarte diciéndote q entre mi madre, mi tio, mi hermano y yo hemos adelgazado 200kg, q es un camino muy duro y mas pa los q nos gusta comer, pero se puede. Animo txapeldun!!!!!!!

  9. rakeltxu

    David, éxito total!!! este fin de año lo hemos disfrutado en cena de nochevieja, buenísimo!!
    Gracias por la receta,Feliz Año

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