06 de febrero, 2012, 14:05
ROBINFOOD / Huevos con fritada y jamón + Vodkatini de maracuyá por David de Jorge E.
Archivado en: Robin Food TV
La receta la puedes leer a continuación…
HUEVOS CON FRITADA Y JAMÓN
2 huevos Gorrotxategi
2 dientes de ajo picados
1 cebolleta picada
100 g de panceta adobada en dados
6 pimientos del piquillo en tiras finas
150 g de tomate maduro picado, escurrido
1 pizca de azúcar
Aceite de oliva
1 rebanada de pan tostado fino
Jamón ibérico cortado fino
Vinagre de sidra
Sofreír en un sauté aceite + ajos + cebolleta + panceta.
Añadir las tiras de piquillo + tomate, rehogar.
Añadir azúcar, salpimentar.
Añadir vinagre de sidra al agua de escalfar y deslizar los huevos, uno a uno, cascados en una taza.
En el fondo de un plato colocar la rebanada de pan tostado, regarla con aceite crudo.
Colocar encima la fritada.
Sobre la fritada, los huevos escalfados.
Cubrir todo con jamón ibérico fino.
Listo.
VODKATINI DE MARACUYÁ
Almíbar de maracuyá,
20 maracuyás frescas
1 l. de agua
Azúcar
Media rama de vainilla
Martini,
2 partes de almíbar de maracuyá frío
1 maracuyá fresca
3 partes de vodka
1 pizca de marrasquino
1 albaricoque seco
Hielo a cascoporro
Almíbar
Rascar la vainilla.
Partir las maracuyás en dos, extraer la pulpa y colocarla en una olla + cáscaras vacías + agua + vainilla.
Hervir a fuego suave 30-35 mn.
Reposar, enfriar y colar.
Pesar el jugo resultante y añadirle mismo peso de azúcar.
Arrimar a fuego suave y hervir 25 mn. más.
Listo.
Enfriar la mezcla en una botella.
Martini,
Enfriar una copa de Martini con hielo, retirarlo.
Meter en la coctelera hielos + almíbar de maracuyá + pulpa de maracuyá + vodka.
Remover con una cuchara.
Verter en la copa + marrasquino + albaricoque clavado en la copa.
Alonso Ruvalcaba
Bolo
Conde de la Maza
Daniel de la Puente
David de Jorge E.
El Chirla
Elena
Gastromusas
Javier S.
Lord Worldgate
Martin Berasategui
Nagore Azurmendi
sosas projet
Vaya pena el cambio de horario, mi madre y yo veiamos todos los dias tu programa y no llegamos a la nueva hora. Intentaremos seguirte desde internet pero no es lo mismo.
Esperamos que pronto vuelvas a las 14:00!!
Vaya mierda el cambio de horario!!!!!!!! En la oficina paramos a comer a las 14:30 y hoy nos hemos llevado la sorpresa de ver el concurso ese en vez de a nuestro Robin Food….
¿Donde se puede poner una reclamación?????
ya lo dije el pasado viernes cuando lo vi aqui en internet. Enorme cagada y todavía no he visto ni un solo comentarío a favor de este nuevo horario.
A partir de ahora, ya no es lo mismo verlo por internet.
Antes yo lo veia entero siempre me gustara o no la receta, ahora no tengo tiempo para perderme media hora en otros horarios y solo veré los que me interesen.
Lo dicho directivos de etb. GRAN CAGADA!
No entiendo el cambio de horario, es una pena que no lo podamos seguir ni mis compañeros ni yo que lo veíamos nos gustara o no lo que ese día tocaba; ahora por Ínternet solo lo veré cuando necesite una receta.
Lo del concurso que ocupa su franja horaria, no deja de ser otro más en la parrilla.
¡¡¡gran faena!!!!
Si mueven el horario por un concurso, malo malo…Tal vez los cambios en el programa no estén gustando tanto como a David…
fantástico desayuno post-resaca, coronado con capilla sixtina y con truco recogehuevos!
merxe has ganado el premio por el comentario positivo del día! mándame un mail a david@daviddejorge.com y te mando un libro dedicado por maja, simpática y constructiva! al resto, levantar el ánimo coño, que seguimos vivitos y coleando, guisando a otra hora pero guisando! muacs!
Se me ha hecho pechicola la boca cuando has roto los huevos!! Yo tostaria un poco el jamon para que hiciera crus-crus.
Pero si tenéis internet para verlo!! que mas da el horario!! el horario lo pones tu!
menuda rebanada de pan!!!!! a quien no le puede gustar ? YO ME APUNTO!
gracias y un beso David, asta mañana…
jambrina vivan tus hijos! así se habla! marisa que te lluevan jamones del cielo! jeje! el horario lo pones tú, efectiviuonder!
Buen comienzo con el cambio de horario. Los seguidores NO HEMOS PODIDO VERLO y encima se nos queda cara de tontos cuando al ir corriendo para que no se nos pase el mejor programa “gourmet”, nos vemos a carapava y como siempre a grito pelado. SE ACABÓ VER ETB. Te seguiremos en la web.
Un gran acierto el cambio de horario. Tras tres años viendo el programa en ETB, con sus correspondientes anuncios, lo veremos por la wé, a la misma hora, pero sin anuncios.
Seguro que el concurso tiene la misma audiencia.
Viva Rusia!!
Vaya sorpresa! gracias!
Vivan los libros!
Que faena,reclamo,la vuelta al horario anterior,no me interesa para nada el concurso de Patricia, lo siento guapa pero esa franja horaria no es la adecuada para tu concurso, pero el programa de David queda perfecto y es lo mejor de EITB. Gora Euskadi viva rusia y viva el mas grande de la gastronomia del pais. David eres el mejor te queremos tio. un abrazo,aunque no te abarque al completo.
Yo siempre te sigo por la web y en “directo” cuando puedo, pero eso si, en mi opinión, no es justo que tras 3 años que te llevan poniendo el programa a las 14:30, venga ahora el programa de Patricia y te modifiquen el horario de emisión. Como diría aquel, el que llegue el último que apechugue. Y como no todo van a ser palos, los huevos con fritada deberían formar parte de los 10 mandamientos.
¡Joer esos huevos!…maravillosos.
Pues yo acabo de ver el programa y tan a gusto!
Desayuno potente, sí, señor,
me encantan las aventuras que cuentas, viva Galicia! Bicos!
Ah!, veo que sigue con el nuevo menaje..jeje, como mola, lo tengo…jaja
Ojala nos enseñes hacer utilizando ese almíbar frut@s como castañas en almíbar, guindas. Que ricas las guindas ! Ñam
yo es que no tengo ni idea a que hora lo ponen en la ETB. Siempre lo he visto por aquí y puedo asegurar que no me he perdido ni uno.
Me muero por esos huevos!!!
Deseando que llegue el viernes y preparar para la cuadrilla esa tosta, para desayuno-cenar!!!¿se pueden escalfar más de dos huevos a la vez?
Ohh fantástico plato para comenzar el día, me encanta¡¡ Besos
Hola David, perdona pero mi comentario no tiene nada que ver con la receta….. hace tiempo que te vemos y nos encanta la mesa que tienes en la cocina, no te acordarás dónde la compraste…..
Muchas gracias y perdona!!
Es precioso el cóctel. No sé si está bueno, pero es hasta bonito el joío. Por cierto, me he reído un poquillo, porque esta vez no has dicho “coscorros” de hielo. Al principio de verte me chocaba el nombre – vivo en el Sur, y nosotros los llamamos cubitos – pero ahora me lo he aprendido, y hasta lo espero con impaciencia XDDD
En cuanto a la tosta, eso si es un pecado.
Por cierto, yo llevo viéndote de siempre por internetes cuando quiero y puedo, ya desde finales de la primera temporada, y no me ha pasado nada. Es más, agradezco no tragarme la publicidad. Así, que sigue así, y no te preocupes, que los cambios cuestan asimilarlos al principio.
A ver cuanto tiempo dura este horario por que mas de 15 días no lo creo. Que manía tiene la gente con cambiar las cosas cuando están bien. A ver si pensáis un poco mas en las personas que seguimos este programa y menos en vuestros intereses por que sin nosotros no se generarían.
Otro día más sin rectificar el horario.
¡ ROBIN FOOD A LAS 14:30 !
todavia no me he enterado a que hora es el programa.14,30´plissssssssssssss
Que maravilla de desayuno. El otro día un amigo mío me dió media docena de huevos de sus gallinas, y me hice unos escalfados con bacon y champis sofriticos.
Ahora… si llego a ver tu vídeo antes, me hago éstos tuyos!
Soy fan tuyo desde que vi por primera vez tu programa en internet.
Yo también soy cocinero, pero solo ejerzo en verano.
Un fuerte abrazo y muchas gracias por tus recetas y tu buen rollo.
Viva Rusia!
Saludasos desde Boston MA USA, David y Martin el haber encontrado este sitio web donde uds comparten estas recetas caseras ha sido una de las mejores inspiraciones que he tenido desde hace tiempo, entre todo este movimiento molecular, sous vide etc etc (que es maravilloso también), volver a los sencillo casero y no pretencioso es lo mejor ……..
Mil Felicidades por el programa y muchisimas gracias por todos los consejos y secretos del maestro Berasategui, soy un gran admirador de ambos…
Felicidades!!!!!!
me ha encantado la receta