ROBINFOOD / Tarta de tomate con ahumados

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TARTA DE TOMATE CON AHUMADOS

1 disco de hojaldre estirado de 25 cm de diámetro sobre papel sulfurizado
3 tomates maduros pelados en rodajas gruesas, sin semillas
2 cucharadas de concentrado de tomate
1 pizca de tomillo fresco
2 cucharadas de pesto de albahaca
1 pizca de azúcar
Salmón o cualquier otro pescado ahumado en finas lonchas
Cebolla roja en tiras muy finas

Encender el horno a 200ºc con una placa dentro.
Pinchar con las púas de un tenedor la superficie del hojaldre, sobre el papel.
Mezclar pesto + concentrado de tomate.
Estirarlo sobre el hojaldre, dejando un espacio de 1 cm. alrededor, sin cubrir. (ayudarse con un aro)
Colocar las rodajas de tomate sobre el hojaldre, rellenando los huecos con pulpa de tomate.

Salpimentar + azúcar + tomillo.
Hornear 15 mn.

Fuera del horno, untar el tomate con pesto.
Coronar con lonchas de ahumado recién cortadas.
Espolvorear con cebolla roja fina cruda + aceite de oliva + sal.

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14 pensamientos en “ROBINFOOD / Tarta de tomate con ahumados

  1. Cantinerita

    Que clase magistral!!!!!!!!! Ademas como ya sabemos preparar el salmon marinado…. la tartita esta va a caer enseguida.
    Una pregunta…. ¿pez espada ahumado no preparan? es que yo aquí no lo he conseguido encontrar, lo he probado traido de Seychelles y es un auténtico manjar, de hecho.. creo que me gusta mas que el salmon ahumado… pero aquí no lo consigo localizar.

  2. jordi roges lapesa

    JODER,JODER,JODER…..PEDAZO TITANIC….mmmmmmmmm
    tengo otra vez hambre….GGGRRRRRRRRR….
    Juro que lo probare….

  3. El Lute

    Joder David, enhorabuena por traer gente tan maravillosa a enseñarnos su oficio, que no es otro que hacer cosas bien hechas y además creer en ellas. Menudo profesional.

    El pastel impresionante.

    Un 10. ¡¡GARROTE!!, ¡¡JULEPE!!, ¡¡VIVA RUSIA!!

  4. Mikel

    A través de Robin Food supe de ellos, y los pude conocer cuando vinieron a enseñar varios de sus productos a Santa Cecilia en Madrid. Menudos cracks y menudo producto!! estas navidades el salmón fue lo primero que se acabó!!

  5. Lluis

    No suelo postear habitualmente, para no hacerme repetitivo, pero en este caso tengo que felicitar a David por haber traido a este monstruo a su progarma.
    Aprovecho para preguntar donde se puede conseguir este producto por la zona de Vinaros, que langostinos tenemos pero, este salmon no lo encuentro
    Un saludo

  6. carma

    Cantinerita no sé de donde eres,pero en Alicante hay un pez espada IMPRESIONANTE!!
    he vivido en varios sitios y te aseguro que está de GARROTE. pruebalo, es un especimen raro para el paladar. He vivido en varios sitios y el emperador no está ni de lejos tan bueno. La temperatura del mar.

  7. Desde Irlanda con amor (y a dieta)

    Ese salmón debe estar de muerte!!!!.Acabo de entrar en la página web de Keia… HAY TELITA QUE CORTAR !!!!. Saludos varios desde la verde Irlanda

  8. Iñaki

    Y no solo es el salmon. Teneis que probar el foie que hacen, y el bonito, y el maigret de pato…Todo delicioso!!! Los de Keia sois unos cracks!!!

  9. Iñaki

    Se me olvidaba, creo que se pueden comprar en los supermercados Ercoreca, y en Bilbao tambien en “Casa Rufo”.

  10. consumidor

    He probado los productos de Keia en casa Rufo, y la verdad están de muerte. Ahora bien, y lo digo como crítica constructiva, pienso que esta bien utilizar el programa para hacer publicidad de un producto o una empresa, pero me parece que ha faltado explicar cómo podrían hacerse ahumados en plan casero (en nuestra casa, vamos). Porque creo que ese es el espiritu del programa de David, es decir, que nos enseñen cosas que de otra forma pensamos que es imposible hacer o solo nos queda comprar (al estilo de Iban Yarza con el pan y el roscón, menudo crack!). Gora Robin food!!!

  11. oier

    para el que necesite, todos los ahumados keia se pueden encontar en la charcuteria alemana prost de algorta, es una sucursal de la moderna de thate en bilbao. tienen sardina, magret , salmon, yo suelo comprarlos alli, ademas tienen un monton de vinos y cosas ricas, tambien euskal txerri y productos de slow food. esta en algortako etorbidea 69, cerca del metro, si meteis en google , charcuteria alemana prost, viene la direccion y el mapa

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