HAMBURGUESA ROBIN FOOD
Salsa
1 cebolla picada
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada rasa de harina
1 vaso pequeño de vino blanco
Media pastilla de concentrado de carne
0’5 l. de agua o caldo
Sal
Tostar cebolla en aceite, tono canela oscuro.
Añadir la harina + pastilla de caldo, romper.
Verter vino blanco, dejar evaporar.
Añadir el agua caliente, sazonar.
Hervir 15 minutos y colar.
Hamburguesas
2 cebolletas medianas muy picadas
3 dientes de ajo picados
1 kg de carne picada de distintos cortes y animales, cerdo, ternera y vaca
2 yemas de huevo
1 cucharada sopera de perejil picado
1 buen pedazo de miga de pan remojada en leche, escurrida
Aceite de oliva virgen
Pimienta de molinillo
Una pizca de sal
Dorar las cebolletas + aceite + ajo + sal
Colocar en un bol el resto de ingredientes, añadir cebolletas pochadas, amasar
Dar forma a las hamburguesas con la palma de la mano y pasarlas ligeramente por pan rallado.
Estamos friendo hamburguesas en una sartén bien caliente con una cucharada de aceite de oliva
Sumergir las hamburguesas en la salsa y darles un hervor
Además,
Pan pita tostado / pan de hamburguesa
Hojas de rúcula
Tomate en rodajas
Mostaza
Mahonesa
Pepinillos en rodajas alargadas
Queso mozzarella
Bacon
Huevo
Patatas fritas
Montar la hamburguesa
Sigues alucinandome, eres genial…
Que bien una hamburguesa de estas para que la resaca de fiestas se haga más llevadera!!!!
Y me pregunto yo porque llama tanto el puto colesterol cuando el GIN GIN ha hecho acto de presencia la nuit anterior………. parece como que lo absorbe todo!!!!!
Aupa honyarbi!!!!
Eres el más grande.
DAVID, ME HA ENCANTATAU COMO HAS EMPEZADO LA TENPORADA, AUNQUE HABER COMO TE COMES ESO, JAJAJAJAJAJ!!!!
ERES EL PUTO AMO! GORA RUSIAAAAAA!!!!!
APRENDEMOS UN HUEVO CONTIGO!!!!
bienvenido de vuelta
ya era hora:-!!!
empezamos a lo grande :-D
Norawena campeón. Esa salsa va a dar mucho juego en mi cocina. Hamburguesa del copón de la baraja. Empezamos bien….
Ni el obispo de Calahorra se ha jamado semejante hamburguesa, colosal, maravillosa. Eres el puto amo, el number one,
Sigue así, como pinta la temporada! Agur
HA VUELTO EL CHAMPION 1!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Bien Pollo, muy bien!!
Me encanta la receta como entrante pero ….. MUCHO MÁAAAASSS tu vuelta!Estaba impaciente por ver nuevas recetas y trucos.Eres genial!!!
Saluditos
Te lo digo sin rodeos: me he puesto cachondo con la elaboración y resultado de esta hamburguesa.
No sabia que coño ver durante todo agosto a las 14.30
Zorionak! ta urte askotako
David, hamburguesa o ¿filete ruso?. En casa siempre hablamos (y hacemos) filete ruso y desterramos el vocablo «made in USA».
jajaja,que grande y que campeón,que bien nos lo haces pasar y que lujo nos abras los ojos y nos enseñas tan buenas ideas.un saludo del copon.
que pasada la hamburguesa es parecida a las que hago yo en mi casa, eso si que son hamburguesas y no las de las franquicias americanas. Me ha encantado verte aunque sea por internet en diferido.
muxus y a seguir asi.
Soy una persona de 60 años pero me lo paso contigo como como un fans de 30, sigue asi «TXAPELDUN».
¡Menuda panda de groupies que estamos hechos! :)
Impresionante declaración de intenciones para comenzar esta temporada.
Tanta tontería que nos han metido en el cerebro y tiene que venir Dabitxo a recordarnos que el mejor plan (y el más económico) para un sábado pegajoso es irte a comprar una buena carne picada para hacer unas hamburguesas dignas de Lehendakari.
Aún no tengo hijos pero, cuando los tenga, cuando me pidan hamburguesas, les pongo el mono de trabajo y a ayudar en la cocina de casa…
Lo que deja claro este video es que a la salsa española se le puede llamar cómo salsa de carne, o cómo uno quiera. Es en lo que más se ha insistido.
Es una pena que el soplo de libertad, sensibilidad y amor sencillo por la cultura que aporta David Dejorge me deje hoy un regusto amargo, producto de cierta pacatería.
Por otro lado me gustaría pedir a Don David que comente algún día de esta temporada las diferencias que hay entre cebolla y cebolleta a la hora de cocinar.
Eso no entra en cualquier boca!! tiene una pinta….
Con todos los respetos, eso no es una hamburguesa. Son los filetes rusos de toda la vida o, si los haces más pequeños y redondos, albóndigas. Lo que no quita para que esté bien rico.
¡VIVA RUSIA! (Y LOS FILETES RUSOS)
Vaya arranque por todo lo alto y menuda humareda que has montado haciendo la cebolla,casi ni se te ve, y el molinillo nuevo de pimienta me recuerda mucho a aparato «erotico-festivo» jajaja.
Eso si que es una hamburgesa y no esas que todos sabemos.
Eres el puto amo aunque eso ya lo sabes ¿no?.
Un saludazo campeon!!!!
El video en el minuto 20 se corta y no hay forma de verlo acabar
el video en el minuto 20 se corta y ya no se puede ver mas
Me podrias indicar como bajar los videos de los programas,no aparecen en iTunes los de esta temporada.
Gracias.
La bomba atómica de las hamburguesas del mundo mundial!!!!
Aunque he de aclararte que la parte de guisar la hamburguesa lo hago en casa exactamente igual desde hace tiempo y con unas patatillas y la salsa por encima estan que se salen(filetes rusos guisados les llamo).¿Seran los genes y tengo una cocinera dentro que aún no conozco?.
Beso
Que tremenda hamburguesa, felicidades David de jorge magola castro de colombia.
En el futuro el indicador de desarrollo de un pais no seran las hamburguesas del Mc Donalds, sino las hamburguesas al estilo David de Jorge que se consuman. Eso si que es desarrollo (del abdomen).
Viva Rusia!!
David eres el puto amo
GORA ALETXU!
TU SI Q ERES UN PUTO CRACK
Hoy voy a preparar y jalar una buena hamburguesa à la Robin Food! Ñaaaam!!
http://video.aol.com/video/behind-the-sandwich-burger-joint-at-le-parker-meridien/36028814429750261
Dice el buen hombre que el corte base que utiliza es CHUCK, pero no estoy seguro de a que corte hace referencia.
Kaixo tocayo, una cosa se os a pasado poner el bacon en los ingredientes! Y segun la foto……. Un saludo desde donosti.
David cabronazo, acabo de comer este hamburgueson con mi txabala y hemos flipao !!!!! jajajaja joder me estoy pensando en montar una hamburgueseria en medio de bilbao !!!! sigue asi, eres la ostia
Ayer hice la hamburguesa para cenar. CONDOSCOJONES. Impresionante. Eres un crack.
Hola David.
Mi pregunta igual es un poco rara, pero me interesa mucho ¿qué edición de «De re cocinaria» es la que enseñas al principio?
Muchas gracias.
PD:¡Menudo hamburguesón!
Pingback: Hamburguesas estofadas | Las comiditas de papá
¡Eso sí que no es una hamburguesa! Por favor, David, habla con Álvaro y que investigue el tema, pero ya te digo yo que eso no es una hamburguesa. ¡Si te manchas las manos antes de cogerla, alma de dios! Absolutamente contrario al espíritu del origen, que era comer sin mancharse, creo.
Eso sí. rica está de cojones. Saludos, majos, y perdón por opinar en un post antiguo, pero es que ando buscando recetas guapas para un fin. Hala, portarse bien, y sed felices.