Xavier Franquet

Archivado en: Placer express

O de un chef que vive, guisa, ordena y manda en una reputada cocina 3 estrellas michelín.

¿Un placer compartido?

Una cena con los amigos que quiero, comiendo quesos y bebiendo vino tinto.

¿Un placer de tu niñez?

Ir a pescar con mi padre. Las comidas del día de Reyes en casa de mis abuelos (que comidas! y qué ambientazo!)

¿Un olor placentero?

La cebolla dorando en una cazuela de barro sin prisa pero sin pausa. Me trae recuerdos (según mi memoria olfativa), de los macarrones gratinados que hacía mi madre cuando yo era un crío.

¿Un placer egoísta?

La cerveza helada al llegar a casa después del trabajo (don’t disturb)

¿Un placer para tu oído?

“La Casa Cuartel” de Kiko veneno, una gran historia de amor.

¿Un placer para tus ojos?

Las manos de algún artesano, agricultor, panadero… cuentan toda una historia.

¿Un placer carnal?

Mordisquearle el cuello.

¿Un placer desconocido?

Saltar en parapente.

¿Un placer del gusto?

Huevo, patata y trufa negra. Separados son muy buenos. Juntos pueden ser un momento increíble.

¿Un placer anacrónico?

Estar en el coche de Pedro Picapiedra cuando le sirven la chuletaca de brontosauro en el Roc Donald’s.

¿Un placer que no cueste dinero?

Abrir de par en par las ventanas cuando hay tormenta de verano.

¿Un placer del que avergonzarte?

Robar alguna cuchara por ahí de vez cuando. Preciso: no estoy enfermo, es para mi colección.

¿Un placer fuera de tu alcance?

Cenar con Josep Pla.

¿Un placer irrenunciable?

Conocer gente interesante. Cada día está el tema más complicado.

¿Un placer sobreestimado?

El caviar. ¿Habrán probado alguna vez la col? ¿O la alcachofa? ¿O la sardina? O…

¿Un placer golfo y confesable?

Dormir en pelotas. Llevar un lápiz en la oreja.

¿Quién es Xavier Franquet?

Un eterno indeciso. Raruno, simple y con carácter, pero generoso.

Un chaval con patillas que vive y se desvive por la cocina.

Un “exiliado” a causa del curro que está pensando en volver.

Su proyecto más inmediato es intentar seguir siendo feliz haciendo lo que más le apasiona: cocinar.

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8 comentarios en “Xavier Franquet

  1. Karen i Sergi

    A veure si és veritat que tornes!

    Xavi queremos un restaurante tuyo! =)

  2. sonia

    Lo de robar cucharillas debe de ser sintoma de alguna perturbación grave. Mi novio alucina con la colección que tengo, y más de que me acuerde de dónde las traje. Van fuertemente atadas a recuerdos placenteros. A una terracita al sol de Roma, una tarde de risas con los amigos. No me traigo cualquier cucharilla, no vayais a pensar. Otros se traen postales. Que os voy a decir. No tengo perdón.

  3. Alexandre Todente

    Um grande Chef com o qual todos que trabalham junto o levam na memoria!

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